vendredi 30 mai 2008
Poêlée de saumon à la crème d'ail vert
La saison de l'ail vert se termine, profitons-en une dernière fois avant le prochain printemps ! Ceux qui habitent au nord de la Loire ne connaissent peut-être pas cet aromate, qui n'est pas autre chose que la pousse verte de l'ail ayant grandi durant l'hiver et qui pointe, verte et tendre, délicatement parfumée. Certains l'appelle aussi aillet, ou ail nouveau.
L'ail vert apparait à Pâques et la saison dure jusqu'au mois de mai-juin. Ensuite, la gousse d'ail se forme complètement et c'est de l'ail adulte, avec son goût plus... [Lire la suite]jeudi 29 mai 2008
Gagnez un beau livre de cuisine
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jeudi 22 mai 2008
La vie de château, à Esclimont
Vous seriez la Belle au bois Dormant , et vous vous éveilleriez tout juste, là, il y a cinq minutes.
Vous vous étirez en baillant. Vous pensez que vous êtes encore dans
votre rêve. Vous n'êtes pas pressée de vous éveiller complètement. Vous
écoutez le chant des oiseaux, vous vous approchez de la fenêtre et vous
découvrez ce paysage.
Vous vous souvenez être arrivée dans une grande cour à l'intérieur
des douves, entourée de bâtiments Renaissance. Un lion somnolent... [Lire la suite]
lundi 19 mai 2008
Courgettes farcies au chèvre et à la menthe
C'est une recette facile, toute légère pour appeler l'été : des courgettes rondes remplies d'une farce de fromage de chèvre, parfumée de menthe avec un peu de croquant donné par des pignons grillés.
On peut les servir seules pour un dîner léger, ou bien en garniture d'une viande ou d'un poisson, par exemple.
Pour 6 personnes :
6 courgettes rondes1 oignon1 tranche de pain rassis trempée dans un peu de lait60 grammes de pignons1 bouquet de mentheDe l'huile d'olive500 grammes de fromage de chèvre fraissel, poivre du moulin, piment... [Lire la suite]lundi 12 mai 2008
Le Michel-Ange du chocolat
Des chocolats, j'en ai dégusté. Et des bons, ça oui. De
grands chocolatiers, même.
Mais les meilleurs chocolats , ceux que j'ai préférés parmi tous ceux que j'ai goûtés, c'est ceux de Franck Kestener, meilleur ouvrier de France et aussi Champion du Monde de pâtisserie,
lors de la coupe du monde qui a eu lieu en 2006 à Phoenix en Arizona.
Ce n'est pas rien. En quand on déguste un de ses chocolats, on comprends que ces récompenses sont méritées.
Est-ce à cause de la puissance des pralinés ?
La saveur... [Lire la suite]mardi 6 mai 2008
Canard à l'orange et au cacao
...Avec ses petites pommes de terre rissolées et sa purée d'abricots moelleux
Tout le monde connaît le traditionnel et succulent canard à l'orange. Un peu trop traditionnel, peut-être ? Alors on va
le réveiller un peu: avec du cacao. Oh j'en vois d'ici qui font la
grimace. Ma maman m'a appris qu'il fallait
toujours goûter avant de dire qu'on n'aime pas ça. Eh bien essayez,
vous serez étonnés !
C'est du pur cacao en pâte
que j'avais ramené de Londres. Comme il n'est pas sucré du... [Lire la suite]
vendredi 2 mai 2008
Ma cocotte en fonte noire
-Si vous cherchez comment culotter et entretenir vos cocottes et vos poêles, ou ravoir une vieille cocotte rouillée je vous l'explique en détails ICI (clic).
Ma cocotte en fonteEst simplement noireNi belleNi moderneElle n’a pas la soupapeOu le rutilant couverclePour cuire les metsEn moins de tempsQue je ne soupire
Ma cocotte en fonteA le ventre rondDes Mère-GrandQui sommeillentSavantesFemmesPour qui les heuresLourdesNe sont jamais perduesÀ la vieAu bonheurD'aimer
Élixirs et substancesMoelles et essencesBronzent et... [Lire la suite]
