lundi 29 septembre 2008
Risotto aux girolles, pour la Saint Michel , Gangantua et les hirondelles absentes
Quand l'hirondelle voit saint Michel, l'hiver n'arrive qu'à Noël(Zut, celles d'ici sont parties il y a quelques jours)
C'est la Saint Michel. Autrefois des fêtes avaient lieu ce jour-là : de grandes foires dont certaines existent toujours. On célébrait
l'équinoxe — avec un glissement des dates, le même que celui de Noël ou
de la Saint-Jean et des Solstices, ou de Pâques et de l'équinoxe de
printemps.
L'équinoxe. L'équilibre du temps. Le passage entre l'été et l'hiver.
Nous avons les fruits mûrs, les champignons, les ciels... [Lire la suite]vendredi 26 septembre 2008
Voyage éclair en Alsace : Mutzig
Pour se consoler d'avoir si mal mangé à la Halle au Blé d'Obernai , on peut ensuite aller à Mutzig.
Là, on va tout droit vers la pâtisserie Keller
sur la place du centre ville pour déguster un gâteau, un thé ou un café
au salon de thé où l'on est acueilli avec gentillesse, pour sacrifier à la douce tradition germanique du Kaffee escorté de gâteaux.
A moins que l'on préfère s'acheter un Kouglof pour son petit
déjeuner
du lendemain. Pas besoin de tergiverser, le Kouglof est celui d'un
pâtissier qui aime... [Lire la suite]
jeudi 25 septembre 2008
Voyage éclair en Alsace : Obernai
L'Alsace est une des plus belles régions de France, pour sa gastronomie, ses paysages, la richesse de son architecture et de ses musées. Ici, nous sommes à Obernai. Vous remarquerez les magnifiques peintures en trompe-l'œil autour des fenêtres.
Si vous passez près de la Halle au blé, que l'on voit sur la photo ci-contre, admirez cette vieille bâtisse alsacienne du XVI° siècle, autrefois grenier à blé, et aujourd'hui transformée en restaurant. Ne manquez pas d'admirer le bâtiment, mais résistez surtout à l'envie d'entrer... [Lire la suite]
mardi 23 septembre 2008
Cabillaud à L'andouille et beurre blanc
Auriez-vous envie d'un bon plat, léger et consistant quand même, un plat qui réchauffe sans alourdir, qui sente bon le terroir, mais pas kitsch ni gnan gnan pour deux sous ?
Voici une recette aux parfums de Bretagne qui marie les saveurs de la terre et celles de la mer.Sur une poêlée de petits légumes : pomme de terre, courgette, artichaut, on dépose un filet de cabillaud cuit au four avec de l'andouille de Guémené. L'andouille ajoute au poisson son goût typé, elle s'accorde à merveille avec la saveur douce et iodée du... [Lire la suite]vendredi 19 septembre 2008
Faut-il avoir peur des vaches ?
Vous croyez avoir affaire à de tranquilles Montbéliardes en train de ruminer tranquillement en regardant passer
les trains et autres passants ?Mais... vos ne trouvez pas qu'elles nous regardent bizarrement ?
Et là, vous pensez que c'est un veau de Salers qui fait un gros câlin à sa maman ? Mais... elle a un sourire narquois, non, la maman ?
Que ruminent les vaches en réalité ?
Moi aussi je croyais que les vaches étaient de paisibles animaux
herbivores. Mais on ne se méfie jamais assez. Elles se... [Lire la suite]
mardi 16 septembre 2008
Cookies cacao pour cacaoliques irrécupérables
Après les cœurs et les diamants, voici un petit cadeau pour vous mes fidèles lecteurs.
Laissez vous tenter. Vous venez de les croquer. Leur croustillant cède rapidement sous le moelleux et tout de suite le goût du chocolat, puissant, vous envahit la bouche .
Vous en prenez un autre. Vous le croquez. Vous fermez les yeux. Le croquant rapide. La longueur du moelleux. Vous distinguez le moelleux tendre et friable de la pâte et le moelleux plus ferme des raisins. La puissance du cacao vous envahit. Vous ouvrez... [Lire la suite]lundi 15 septembre 2008
Il pleut des diamants et des coeurs
La semaine passée, j'ai eu deux jolies surprises venant de mes
lectrices : d'abord c'est Joëlle , qui nous régale sur son blogue bonne gourmandise qui me décerne un
et puis quelques jours plus tard, voilà Cenwenn, qui cuisine chez les anges, et qui me gâte avec un
Je vous remercie beaucoup toutes les deux pour vos fidèles visites chez moi.
J'apprécie peu les chaines et les trucs comme ça qu'on
vous demande de continuer, les email qu'on reçoit et qu'on doit
renvoyer à 150 personnes sous peine... [Lire la suite]
vendredi 12 septembre 2008
Déjeuner chez Auguste
Je vous emmène à Paris.
C'est à une rue du musée Rodin, à deux pas de chez Alain Passard,
illustres voisins, un petit restaurant, d'une dizaine de tables, où
l'on est accueilli par un mur de roses, oui ça existe, qui sépare
l'entrée de la salle.
L'ambiance est zen, lumineuse, calme, ouverte. De grandes plages de couleurs.
Des tableaux de Kijno en hommage aux bouddhas de Bamyan. Asseyons nous sur cette banquette
confortable. les bruits de la ville sont loin. On se détend.
Auguste n'est pas le prénom du chef... [Lire la suite]
mercredi 10 septembre 2008
Ramequins de cèpes au parmesan et au Noilly Prat
En plat principal pour 2 personnes, ou en entrée pour 4 :
Un panier de cèpes (au moins 400 grammes, ça fond à la cuisson !)1 cuillère à soupe d'huile d'olive2 œufs + 2 jaunes2 cuillères à soupe de parmesan1 cuillère à soupe de maïzena1 gousse d’ailDu persil12,5 centilitres de crème liquide12,5 centilitres de lait2 cuillères à soupe de vermouth sec (Noilly Prat)Du beurre
Si vous ne connaissez pas le Noilly Prat, c'est le moment de faire connaissance dans cette recette. Il est sec, et différent des vermouth italiens (Martini,... [Lire la suite]
lundi 8 septembre 2008
Des cueillettes fortuites, du parfum des cèpes et des souvenirs
Tous les jours, je fais une promenade avec mon chien. Enfin c'est
plutôt lui qui m'emmène en promenade. Nous allons souvent sur un chemin
creux que j'aime, celui qui passe par la rivière et puis qui remonte le
long des herbages plantés de moutons, de gros rochers de granit et
d'arbres
centenaires. Après cette marche dans la nature, je suis d'attaque pour
continuer ma journée de travail. Le chien, lui, il attaque alors sa
sieste.
Il 'y a pas longtemps, j'ai eu de la chance : au bord du chemin,
là, un... [Lire la suite]
