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du miel et du sel
28 juin 2010

Bonheur d'été : un divin velouté de fruits rouges

Bonheur d'été : un divin velouté de fruits rouges
- Vous avez rêvé d'un joli dessert, frais, léger, acidulé, vitaminé ? Le voici. Un velouté très gourmand, très frais, joli comme tout, avec sa superbe couleur rose vif. Il est truffé de fruits entiers, pour le frisson de plaisir quand on croque dans une...
Posté par _Marie_Claire_ à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  fruit

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21 juin 2010

Dans la série "les desserts kitsch", voici les sublimes fraises Sarah Bernhard

Dans la série "les desserts kitsch", voici les sublimes fraises Sarah Bernhard
- Sarah la Divine adorait les fraises. Jeune comédienne, elle côtoya celui qui allait devenir le plus grand cuisinier français de l'époque : Auguste Escoffier. Il gagna son amitié grâce à une timbale de ris de veau aux nouilles fraîches, liée par une...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  fruit,  glace

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17 juin 2010

Qui n'aime pas les pâtes ? Levez le doigt !

Qui n'aime pas les pâtes ? Levez le doigt !
- Je vous ai déjà parlé du Petit Traité de la boulette, de Pierre-Brice Lebrun, voici que cet auteur récidive, pour notre plus grand bonheur, avec ce Petit traité des Pâtes. Y a-t-il quelqu'un qui n'aime pas les pâtes ? Ça existe ? Personnellement, je...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: livre

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13 juin 2010

Velouté de petit pois au fumet de lard et sa chantilly au chèvre

Velouté de petit pois au fumet de lard et sa chantilly au chèvre
- C'est la saison des petits pois. Vive le mois de juin qui nous amène ces petits trésors fruités, sucrés, à la si jolie couleur verte enfermés dans leur cosse luisante et craquante. Ils n'attendent qu'une chose : rouler sous nos doigts agiles pour tomber...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  légume

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  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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