Ceux qui regardent les émissions de cuisine sur les chaînes spécialisées reconnaîtront certaines modes et certains tics de présentation... Les autres apprécieront aussi l'humour de nos cousins québecois pour épingler les manies et les travers de ceux qui se prennent trop au sérieux. Prenons en de la graine. Moi je ne résiste pas, le snobisme de présenter tout et n'importe quoi dans des verrines m'amusant déjà !
Ni cru, ni cuit, Histoire et civilisation de l'aliment fermenté, Alma Éditeur.
Aliments fermentés, Aliments santé, Alternatives Gallimard.
Je mange des aliments fermentés et ça me fait du bien, Marabout.
Boissons fermentées naturelles, Alternatives gallimard
fromages et laitages naturels faits maison
Pourri
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Bon, c'est vrai qu'on met tout et n'importe quoi en verrine, avec plus ou moins de bonheur, mais c'est un format pratique pour des entrées et des mises en bouches et c'est plutôt joli. Le truc qui m'horripile vraiment c'est les cuillerées apéritives : trop grandes pour être avalées en une fois et pas pratique voire désagréables à avaler en deux fois.