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du miel et du sel
25 février 2013

Si vous en avez soupé des sabots, des harnais et de la selle dans la bolognaise...

Si vous en avez soupé des sabots, des harnais et de la selle dans la bolognaise...
Si les concombres et les tomates poussés sous perfusion dans un substrat de pelures de noix de coco vous sortent par les oreilles. Si vous ignoriez que depuis belle lurette les soi-disant légumes oubliés ont en fait été recréés de toute pièce parce que...
Posté par _Marie_Claire_ à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: livre,  agro-industrie

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20 février 2013

Mais si ! Les poeles en fer se nettoient sans eau !

Mais si ! Les poeles en fer se nettoient sans eau !
Il y a encore des incrédules. Je reçois tous les jours des courriels pour me demander si vraiment il faut nettoyer sa poêle sans la mouiller. La réponse est oui ! Aussi incroyable que cela paraisse, pour que le culottage se fasse correctement et y reste,...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poêle,  cocotte,  ustensile

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15 février 2013

Schneckenkuchen : on s'enroule sous la couette et on n'en sort que pour le petit déjeuner... ou le goûter

Schneckenkuchen : on s'enroule sous la couette et on n'en sort que pour le petit déjeuner... ou le goûter
Encore une brioche bien réconfortante. Je ne sais pas vous, mais moi, l'hiver j'ai tout le temps envie de faire des brioches. Il me faut en permanence un cube de levure dans le frigo, pour pallier à toute éventualité. Celle-ci est roulée en forme d'escargot....
Posté par _Marie_Claire_ à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtisserie,  brioche,  fruit sec

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9 février 2013

Beignets aux pommes de notre enfance

Beignets aux pommes de notre enfance
Voici des beignets aux pommes comme quand on était enfants, fruités, moelleux et croustillants à la fois, c'est un vrai délice régressif. Les petits comme les grands les adorent. On a de la chance, tous les ans, au milieu de l'hiver on peut s'en régaler...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  fruit,  beignet

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5 février 2013

Canard à l'orange Grande Tradition

Canard à l'orange Grande Tradition
Comment se mettre de bonne humeur par un froid dimanche grisâtre d'hiver ? On fait un plat mythique de la cuisine française, une recette qui prouve que le sucré-salé n'a pas été inventé hier matin. Le canard à l'orange est pratiquement oublié aujourd'hui,...
Posté par _Marie_Claire_ à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruit,  cocotte,  sucré-salé,  volaille

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du miel et du sel
  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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