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du miel et du sel
28 mai 2013

Compote de banane au gingembre pour mousse au chocolat esseulée

Compote de banane au gingembre pour mousse au chocolat esseulée
Maintenant que vous avez fait la mousse au chocolat légère comme une plume (vous vous rappelez, elle était ICI), customisez-la avec cette compote de banane au gingembre, à la fois épicée (même un tantinet piquante à vous donner quelques frissons !), fruitée...
Posté par _Marie_Claire_ à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  chocolat,  fruit

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15 mai 2013

L'île fottante caramélisées aux pralines roses

L'île fottante caramélisées aux pralines roses
Voilà une recette pour les becs sucrés ! L'ile flottante, ce n'est pas ce qu'on croit généralement, on la confond très souvent avec les œufs en neige. L'ile flottante est cuite au four dans un moule, alors que les œufs en neige sont pochés. Tous deux...
Posté par _Marie_Claire_ à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  crème

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7 mai 2013

Les asperges, leur légendaire et fabuleuse sauce mousseline

Les asperges, leur légendaire et fabuleuse sauce mousseline
Les asperges c'est le grand bonheur du printemps. Je ne sais pas vous, mais moi je les attends pendant un an, et j'en fais une cure tous les mois de mai, tellement je les adore. Je suis capable de ne manger que ça dans un repas ! Il y a mille manières...
Posté par _Marie_Claire_ à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légume,  sauce

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du miel et du sel
  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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