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du miel et du sel
24 novembre 2013

La torche aux marrons, ce mirifique dessert alsacien

La torche aux marrons, ce mirifique dessert alsacien
Suite au billet précédent, vous avez été plusieurs à me demander la recette de la torche aux marrons alsacienne, aussi appelée Mont Blanc. Voici ma recette !L Pour 6 personnes : 500 g de châtaignes ou de marrons frais épluchés, ou bien des marrons épluchés...
Posté par _Marie_Claire_ à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  crème,  alsace

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20 novembre 2013

Au Raisin à Rixheim, il y a du soleil même s'il fait gris dehors...

Au Raisin à Rixheim, il y a du soleil même s'il fait gris dehors...
J'ai découvert un restaurant épatant en Alsace, région des restaurants épatants, mais celui-là c'est un coup de coeur. Au Raisin (clic). C'est à Rixheim près de Mulhouse. Si vous aimez la cuisine traditionnelle d'Alsace faite maison, bien réalisée, dégustée...
Posté par _Marie_Claire_ à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: restaurant,  alsace,  lacto-fermentation

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16 novembre 2013

Curry de poulet aux carottes multicolores

Curry de poulet aux carottes multicolores
Revenons à nos carottes ! Il est temps de les éplucher. Nous allons faire chanter leur saveur sucrée dans un curry, avec des parfums d'Asie du Sud-Est : citronnelle, combava, rau ram et gingembre. Les couleurs sont jolies. Attention aux carottes violettes,...
Posté par _Marie_Claire_ à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légume,  épices,  asie,  volaille

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6 novembre 2013

De la fausseté des variétés anciennes de légumes

De la fausseté des variétés anciennes de légumes
Les légumes oubliés sont à la mode : topinambours, tomates coeur de boeuf, panais, rutabaga, carottes de couleurs bizarres.On en trouve régulièrement sur les marchés et dans les supermarchés. Variétés anciennes retrouvées par goût de l'ancien et de l'authentique...
Posté par _Marie_Claire_ à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légume,  agro-industrie

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  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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