mercredi 19 décembre 2007

Le vin chaud aux épices

Revenue de chez les fées, nos marraines, Mélusine et la Vouivre, je vous concocte un élixir magique  qui donne les yeux brillants et les joues roses. Si, si. Et en plus, il réchauffe les longues soirées d'hiver. Pour 7 à 8 verres(Tout dépend de la taille des verres, évidemment !) 1 bouteille de vin rouge8 clous de girofle4 gousses de cardamome verte1 bâton de cannelle1 morceau de gousse de vanille (3 à 4 cm) fendue dans la longueur1 morceau d’écorce d’orange non traitée30 cl de porto, de pineau des Charentes, ou... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 14:26 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mardi 18 décembre 2007

Les fés III (Mélusine, ou le destin)

Les fées vivent souvent cachées dans les grottes ou des fontaines. Ou dans un éboulis de roches. Je le sais. Je les ai entendues. J’habite au pays de Mélusine … Elle et la Vouivre sont de la même famille. Elles sont cousines germaines assurément. Mélusine hante encore les fondations en ruines du château de Lusignan. Ô Melusine, tes soupirs nous enchantent le soir venu. Je parle dans le bruissement des branches et le chuchotement des ailes des oiseaux. Ma part reptilienne glisse en frissonnant entre les feuilles et les... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 23:25 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 18 décembre 2007

Les fées II (La marraine, la Vouivre)

Il faut que je vous parle un peu de ma marraine . C’est une fée , du genre de celles qui se penchent sur les berceaux. Elle habite dans une maison singulière, aux lisières. Aux lisières entre deux mondes. Entre la plaine et la montagne. Entre les grands sapins et la terrasse en bois. Entre la légende et la nature, la vie et le rêve, la brume et les rayons de soleil. Entre la farine et le sucre, le blanc et le jaune de l’œuf, le lait et la cuillère. Entre l’aigre et le doux. Entre la pupille et l’iris du monde. Elle n’a... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 13:22 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 17 décembre 2007

La soupe que cendrillon offrit à sa marraine lorsqu’elle l’invita au retour de son voyage de noces…

Il s'agit d'un velouté de potiron à la crème de curry et tuile parmesane. (Le titre est certes un peu long, mais la recette vraiment simple et très savoureuse.) Pour 4 personnes : 20 centilitres de crème liquide 1 cuillère à café de curry en poudre1 kilo de potiron50 centilitres de bouillon de poule20 centilitres de lait (environ)4 cuillères à café de parmesan râpé, non déshydratéSel, poivre blanc, muscade. On commence Je porte la crème liquide à frémissement. J’ajoute le curry et je laisse infuser... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 16:20 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 17 décembre 2007

Les fées I

Et nous, Pour qui vivons-nous, Nous qui sommes attachées Aux petites choses ? La fêlure d’une tasse de porcelaine Est-elle si profonde Pour que l’univers entier vienne S’y martyriser ? Nous qui cultivons la moindre poudre d’épices Pour donner la saveur au monde Et guérir les écorchures ? Dans nos jardins d’hiver Les fleurs aux goûts étranges Nous parlent-elles comme dans les livres : De l’histoire oubliée des peuples D’autrefois ? Inquiètes et frissonnantes, Fidèles à celles qui nous ont précédées,... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 15:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
mercredi 12 décembre 2007

À la sainte Luce, le jour croît du saut d’une puce.

Mais pourtant c’est au solstice d’hiver, le 21 décembre, que les jours commencent à rallonger, me direz-vous… Eh bien non ! Ce dicton est parfaitement vrai : à partir du 13 décembre, jour de la sainte Lucie, le soleil se lève certes toujours plus tard, mais il commence à se coucher plus tard aussi. Ce qui produit l’impression que les journées sont plus longues. Pour avoir l’explication scientifique, allez voir ici. *** Espoir de la lumière au moment où elle est absente… « C’est la nuit qu’il est beau de croire à la lumière»,... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 18:37 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,

mercredi 12 décembre 2007

Petites brioches de la Sainte Lucie

Pour 16 brioches1 pincée de filaments de safran125 millilitres de lait tiède150 grammes de beurre 500 grammes de farine80 grammes de sucre30 grammes de levure fraîche de boulanger2 œufs + 1 pour la dorure1 pincée de selDes raisins secs pour décorer   On commence Je fais tiédir le lait, je le partage un tiers - deux tiers dans deux bols et je fais tremper le safran dans le plus grand. C’est important pour développer son goût et sa belle couleur. Je verse la farine dans un grand saladier et je fais un creux au centre.... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 14:17 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 11 décembre 2007

Il est grand temps…

Il est grand temps d’allumer le four. Noël approche à grands pas de vents et de nuages. De branches tremblantes et de jour déclinant. Le solstice d’hiver va nous ramener le Sol invictus, le soleil victorieux, que les anciens gallo-romains célébraient à la même date. C’était une fête tellement importante que les chrétiens on préféré placer la célébration de Noël à la même date, plutôt que de combattre cette fête païenne beaucoup trop ancrée dans les mentalités. Mon four est allumé . Je vais préparer des Stollen. Le Stollen est un... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 12:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 11 décembre 2007

Je me lance !

Je respire un bon coup. Depuis le temps que les petites fées (et les grandes aussi) me susurraient à l'oreille de faire un blog... je me suis laissée tenter. Alors voilà. On va parler de cuisine, de gâteaux qui cuisent dans le four, de souvenirs d'enfance, de choses mystérieuses qui mijotent des heures durant dans des cocottes de fonte noire et, peut-être, on découvrira les secrets du reflet cuivré des casseroles... et surtout, je crois qu'on aimera la lenteur. On prendra le temps. On aimera tout ce qui nous fait attendre.... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 11:59 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags :
mardi 20 mars 2007

INDEX DES RECETTES

Cliquez sur chaque catégorie pour accéder à la liste des recettes correspondantes. LES RECETTES :Les entrées et apérosLes plats et accompagnementsLes douceurs sucréesLes brioches, viennoiseries, pains et autres pâtes levées     LES ARTICLES : Coups de Cœur Coups de gueule Coups de plume   Les commentaires sont supprimés pour les pages d'index. Pour me laisser un message, utiliser la fonction "contactez l'auteur" sur la barre tout en haut de ce blog.
Posté par _Marie_Claire_ à 17:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]