http://dumieletdusel.canalblog.com/Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur et ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On append à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'industrie agrofrTue, 10 Nov 2009 19:26:09 GMTCanalBlog - http://www.canalblog.com_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/09/15732975.htmlDu ciel chefcuisine inventiveprovencerestauranthttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/09/15732975.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15732975/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/09/15732975.html-Capelongue, c'est un joli nom, c'est aussi un endroit merveilleux, à Bonnieux, en plein cœur du Luberon, royaume de la pierre sèche, senteurs des garrigues, odeur du genévrier, du cèdre et du romarin.De la terrasse, la vue sur les collines alentour [...]Mon, 09 Nov 2009 08:09:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/06/15694527.htmlDu ciel producteursprovencehttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/06/15694527.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15694527/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/06/15694527.html_  Vous entrez dans la toute petite boutique, située sur la place du village. Vous n'en croyez pas vos yeux. Clauvis Melchio vous accueille avec le sourire derrière l'immense rideau de saucisses qui sépare toute la longueur de la pièce. Elles vous [...]Fri, 06 Nov 2009 08:09:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/03/15665956.htmlDu sel farcefromageherbeslégumeplatviandehttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/03/15665956.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15665956/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/03/15665956.html__ C'est un drôle de légume, le pâtisson. Il semble venu d'une autre planète avec son air de soucoupe volante. Souvent on se retrouve devant lui, on le regarde dans les yeux (et c'est terrible à soutenir, le regard du pâtisson), en se demandant ce [...]Tue, 03 Nov 2009 08:09:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/02/15657225.htmlEt des ailes bloghttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/02/15657225.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15657225/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/11/02/15657225.html—Tu écrivais, avec Nono, ton chien en peluche, le blog drôle 2 bouffe, festival d'invention, d'originalité, de légèreté et de joie de vivre.Tu ne me connaissais pas, mais tu venais souvent déposer un message sous mes billets, qui resteront une trace de [...]Mon, 02 Nov 2009 08:09:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/31/15628098.htmlDu ciel vacanceshttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/31/15628098.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15628098/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/31/15628098.html- Rien ne vous échappe, chers lecteurs de mon billet précédent : il s'agit du Luberon. Et l'automne est une saison enchanteuse pour le visiter : on n'a ni les grosses chaleurs, ni la foule de l'été. Attention, on écrit Luberon sans accent sur le e. Ce [...]Sat, 31 Oct 2009 08:30:18 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/28/15595290.htmlDu ciel vacanceshttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/28/15595290.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15595290/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/28/15595290.htmlJe reviens d'un séjour dans un pays de Cocagne. Saurez-vous deviner, Lecteurs perspicaces, où se trouve ce petit paradis ? On y entre par des portes étranges et vaguement inquiétantes quand même. Est-ce un code secret ? Une formule magique ? Un [...]Wed, 28 Oct 2009 08:09:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/25/15548124.htmlDu miel chocolatdessertfruitpâtisserietartehttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/25/15548124.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15548124/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/25/15548124.html_ Restons dans l'ambiance chocolatée du Salon du chocolat. Que ça croque, que ça fonde et que ça nous fasse craquer ! Pour accompagner en douceur l'automne qui s'installe maintenant, je vous invite à réaliser cette belle tarte très, très tendre au [...]Sun, 25 Oct 2009 08:09:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/22/15525927.htmlDu ciel chocolatinfohttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/22/15525927.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15525927/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/22/15525927.html__Le salon du chocolat a fêté cette année ses 15 ans, sous le signe de l'Opéra, et de l'hommage à Gaston Lenôtre ce grand pâtissier qui nous a quittés cette année. Vous trouverez ICI (clic) le reportage du défilé d'inauguration en photos. Mais durant [...]Thu, 22 Oct 2009 07:57:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/18/15477464.htmlDu ciel chocolatinfohttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/18/15477464.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15477464/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/18/15477464.html__Le salon du chocolat de Paris et un événement incontournable de la gourmandise. Mais quand on habite loin de la capitale, on le contourne malgré tout. Je vais donc partager avec vous, chers lecteurs, la belle soirée qui eut lieu le 13 octobre, pour [...]Sun, 18 Oct 2009 08:56:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/15/15434901.htmlDu miel biscuitgâteaupâtisseriehttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/15/15434901.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15434901/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/15/15434901.html__ Si la gourmandise était un péché ***, je brûlerais durant toute mon éternité dans les flammes de l'enfer. Ce qui m'embête un peu c'est que là-bas, le feu doit être réglé trop chaud pour y faire cuire ces démoniaques petites choses qui nous font [...]Thu, 15 Oct 2009 07:09:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/12/15399144.htmlDu ciel bourgognechefcuisine inventiverestauranthttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/12/15399144.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15399144/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/12/15399144.html__ Si vous aimez les légumes et les fruits savamment cuisinés dans toute leur délectation, leur fraîcheur, et avec originalité, et si vous n'avez pas le budget pour aller chez Alain Passard, courez chez Nicolas Isnard ! Les première fois que j'ai [...]Mon, 12 Oct 2009 08:53:17 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/08/15350689.htmlDu sel légumepâteshttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/08/15350689.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15350689/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/08/15350689.html__Le titre vous intrigue ? Les nombrils de Vénus, qu'est ce que c'est que ça ? Ça se mange ? Ça peut se farcir ?... Commençons par le commencement. J'ai un nouveau joujou à la cuisine : un laminoir à pâtes. C'est terrible comme joujou ! On tourne la [...]Thu, 08 Oct 2009 07:34:05 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/05/15312817.htmlDu sel auvergnelégumeviandehttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/05/15312817.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15312817/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/05/15312817.html-- Le chou est un légume un peu délaissé, par ces temps qui courent. Qui courent après quoi d'ailleurs ? Bref on court tout le temps et on n'a plus celui de cuisiner le chou. Et c'est dommage.  Car c'est un légume à la fois joli et délicieux. [...]Mon, 05 Oct 2009 06:42:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/01/15196659.htmlDu miel dessertlaitagerizhttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/01/15196659.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15196659/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/10/01/15196659.html__ Quoi de plus délicieux que ce dessert de l'enfance, nacré, soyeux, frais et d'une tendresse absolue ? Facile et basique le riz au lait ?  Pas tant que ça. Il peut être le pire : une chose pâteuse et insipide, ou le meilleur : une merveille [...]Thu, 01 Oct 2009 07:09:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/28/15194181.htmlDu fiel agro-industrielaitagehttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/28/15194181.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15194181/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/28/15194181.html__Je viens de me rendre compte que je suis une miraculée. En soi, cela serait une bonne nouvelle, mais le revers de la médaille c'est que je suis aussi une mère indigne, une mère épouvantable qui a empoisonné ses enfants durant toute leur enfance. Et [...]Mon, 28 Sep 2009 07:09:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/24/15171797.htmlDu miel dessertgâteauhistoirepâtisseriehttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/24/15171797.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15171797/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/24/15171797.html__ Quel délice, le baba au rhum ! Il fait partie de ces gâteaux de légende, et ce serait dommage de le manger bêtement, sans connaître son histoire. Il nous régalera en cet automne où la nuit va grignoter le jour à petites bouchées, l'imbibant de [...]Thu, 24 Sep 2009 07:09:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/23/15164051.htmlEt des ailes bloginfohttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/23/15164051.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15164051/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/23/15164051.htmlLes lecteurs que cela intéresse pourront lire mon interview sur le blog Wine & Food, hop, c'est par ICI .Wed, 23 Sep 2009 07:09:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/21/15143956.htmlDu ciel alsacechefrestauranthttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/21/15143956.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15143956/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/21/15143956.html Kaysersberg est une délicieuse petite ville d'Alsace nichée entre vignoble et montagnes. C'est là que se trouve le Chambard, le restaurant de la famille Nasti : Olivier en cuisine, et son frère Emmanuel directeur de salle et sommelier, secondés par [...]Mon, 21 Sep 2009 07:06:04 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/20/15121657.htmlDu ciel bloginfohttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/20/15121657.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15121657/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/20/15121657.html__ A propos des moelleux, coulants et fondants, dont je vous parlais dans le billet précédent (clic)... Vous avez vous aussi une recette qui fait fondre toute votre famille ? Celle qu'on vous redemande à chaque fois avec des yeux suppliants ? [...]Sun, 20 Sep 2009 08:19:00 GMT_Marie_Claire_http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/17/15098893.htmlDu miel dessertlivrepâtisseriehttp://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/17/15098893.html#commentshttp://dumieletdusel.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15098893/http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/09/17/15098893.html__ Si vous aimez les fondants, coulants et moelleux, mon dernier livre devrait vous plaire. Pour vous qui craquez devant ces petites — ou ces grosses, pourquoi toujours des restrictions ? — douceurs, j'ai concocté 50 recettes à fondre de bonheur. [...]Thu, 17 Sep 2009 07:27:00 GMT