mardi 15 septembre 2015
L'abri des Barges : l'appel de la mer, à Trédarzec

vendredi 6 décembre 2013
Comment choisir un beau homard pour la table de Noël

mercredi 4 mai 2011
Omelette terre-mer et savoir-faire breton
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Voici l'omelette à mon avis la plus créative du Trophée CNPO (ceux qui se demandent ce que c'est que le trophée CNPO peuvent cliquer ICI, et ils sauront tout). L'omelette est de Ronan Bernard, apprenti chez Eric Guérin à la Mare aux Oiseaux à Saint Joachim dans la Grand Brière.
Cette omelette est tout-à fait de saison, et elle fait un repas complet et équilibré à elle toute seule : œufs, légumes, coquillages, un excellent bouillon et une galette de blé noir !
La recette est un peu longue, mais rien de vraiment compliqué, vous... [Lire la suite]
jeudi 12 août 2010
Les bonnes adresses de l'été : à l'Amphitryon, le grand splash
-On
retourne en Bretagne, avec un coup de cœur : c'est à Lorient et cela
s'appelle l'Amphitryon. Le chef est Jean Paul Abadie. Deux étoiles au Michelin et c'est mérité. Accueilli par
Véronique Abadie, vous entrez dans une salle étonnante, au décor épuré,
qui n'a rien à voir avec l'aspect extérieur de la maison. On est dans un
autre monde.
D'ailleurs, tout est étonnant. Même les quatre petits pains aux
parfums différents qu'on vous apporte sur la table ; le beurre breton
absolument sublime ; les petits amuse bouches : huître... [Lire la suite]
jeudi 5 août 2010
Les bonnes adresses de l'été : entre mer et jardin au château de Locguenolé, en Bretagne
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En Bretagne, près de Lorient, le
château de Locguenolé se niche dans un écrin de verdure, au milieu
de son parc de 120 hectares. On y vit au rythme des marées au bord du
Blavet sur le point de
rejoindre l'océan.
On s'y promène parmi les rhododendrons et les azalées dans les sous
bois, sur un sentier ombragé le long du littoral, ou parmi les roses et
les hortensias dans le très beau jardin, autour de la serre, qui jouxte
la piscine.
On peut lézarder sur une chaise longue au soleil ou à l'ombre des
... [Lire la suite]
jeudi 6 août 2009
Eric au pays des merveilles
--
Eric Guerin, le chef de la
Mare aux Oiseaux dans la Grande Brière Bretonne vient de publier son premier livre.
Feuilleter ce livre, c'est comme suivre un héron, une grue ou un colvert pour s'envoler directement vers
le pays des merveilles.
Les photos d'Erwan Balança, nous dévoilent un univers peuplé de
bruissements d'ailes, de chuchotement du vent dans les roseaux, de
clapotis, de frôlements, de plumes, de bois, d'eau, de brumes et de
féérie lumineuse.
C'est un drôle de pays, qui se trouve géographiquement tout proche
... [Lire la suite]
jeudi 31 juillet 2008
La Mare aux Oiseaux : même le chef a des ailes
