mardi 28 décembre 2010
Petit plat d'entre deux fêtes : le boudin blanc dans une recette gourmande et simpissime
-Noël
est passé, on se repose un un peu, mais on se fait quand même plaisir :
chouette, c'est la saison du boudin blanc. Chez ma mémée, l'entrée du
repas du nouvel an était toujours un plat de boudin blanc grillé. Je
crois que cela portait bonheur pour la nouvelle année.
On
trouve le boudin blanc dans différentes régions de la Bretagne aux
Ardennes, celui de Rethel est réputé, en passant par la Normandie, mais
aussi dans le Sud-Ouest et dans la Sarthe. Les recettes en sont
différentes selon les lieux, et même... [Lire la suite]
mardi 23 septembre 2008
Cabillaud à L'andouille et beurre blanc
Auriez-vous envie d'un bon plat, léger et consistant quand même, un plat qui réchauffe sans alourdir, qui sente bon le terroir, mais pas kitsch ni gnan gnan pour deux sous ?
Voici une recette aux parfums de Bretagne qui marie les saveurs de la terre et celles de la mer.Sur une poêlée de petits légumes : pomme de terre, courgette, artichaut, on dépose un filet de cabillaud cuit au four avec de l'andouille de Guémené. L'andouille ajoute au poisson son goût typé, elle s'accorde à merveille avec la saveur douce et iodée du... [Lire la suite]
