lundi 31 janvier 2011
Charlotte aux pommes, sans gélatine, sans agar, mais avec du beurre parce que c'est meilleur
-Toute
dorée, caramélisée, sentant le beurre et la pomme acidulée, voici que
trône au centre de la table une merveilleuse charlotte aux pommes,
recette pratiquement oubliée mais tellement simple. Dégustée avec une cuillerée de bonne crème épaisse*, elle est tout simplement inoubliable.
* Je
parle de vraie crème épaisse, celle d'Isigny ou d'Échiré, pas le
succédané soit-disant allégé de monsieur l'industriel
président. Une seule cuillère, mais le top du top !
Revenons à notre charlotte. C'est la version ancienne de la... [Lire la suite]
lundi 16 juin 2008
Charlotte aux fraises facilissime et sublime
Toute rose, toute fraîche, légère et fruitée, voilà une charlotte irrésistible !
On la prépare la veille. Le jour du repas, on n'aura que le décor à peaufiner.
Pour 6 /8 personnes :
500 grammes de fraises6 grammes de gélatine en feuilles30 centilitres de crème liquide très froide75 grammes de sucre vanillé1 paquet de biscuits roses de Reims
Oui, vous avez bien lu : 75 grammes de sucre vanillé, ce n'est pas une erreur. Pas besoin d'acheter des petits sachets de 10 grammes, dont le prix au kilo fait peur, et de... [Lire la suite]
