mardi 19 octobre 2010
La mer qu'on voit danser... depuis le Cayola aux Sables d'Olonne, est aussi dans les assiettes !
-Encore
un endroit paradisiaque : le Cayola, perché sur une falaise rocheuse,
domine l'océan Atlantique, et la baie du même nom. La vue est magnifique
et la cuisine ne l'est pas moins. On est loin des pièges à touristes du
bord de mer.
Même par temps mitigé d'automne, c'est beau ! En été, on peut prendre l'apéritif et le café sur la terrasse.
Mais en cette saison on se contente de la salle, baignée
de lumière, largement ouverte sur la baie. Le service est efficace et
charmant, on est à l'aise, on se régale, on ne... [Lire la suite]
jeudi 14 octobre 2010
La bonne cuisine est la base du véritable bonheur
-Cette
phrase qui sert de titre à mon billet d'aujourd'hui n'est pas de moi,
elle est d'Auguste Escoffier, le père fondateur de la Grande Cuisine Française moderne. Quand on réfléchit à cette phrase, on se rend compte qu'elle est universelle.
J'en suis persuadée, après avoir découvert de manière "vivante" la
cuisine asiatique, à laquelle la cuisine française n'a rien à envier en
ce qui concerne le raffinement, la technicité des préparation, ou
l'enthousiasme des cuisiniers... et des mangeurs. Que ce soit à Paris, à
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lundi 11 octobre 2010
Les parisiens ont de la chance (bis) : ils peuvent déguster la cuisine de Frédéric Simonin
-Vous rappelez-vous, je vous avais annoncé ici en mars qu'on entendrait bientôt parler de Frédéric Simonin.
Ce jeune chef très talentueux a officié à la table de Joël Robuchon à
Paris et à Londres où il a gagné deux fois deux étoiles. Plus besoin
d'aller à Londres : il a ouvert ce printemps son propre restaurant,
c'est au 25 rue Bayen à Paris, près de la place des Ternes.
Et c'est le bonheur absolu. Dans un décor confortable et épuré style
art déco, on y déguste une cuisine toute en fraîcheur et en subtilité. ... [Lire la suite]
jeudi 7 octobre 2010
Les parisiens, surtout les gourmands de chocolat, ont bien de la chance !
-En 2008, je vous avais déjà parlé de Franck Kestener, qui est MOF et champion du monde de pâtisserie (Clic ICI si vous ne vous souvenez plus). J'avais remis cela en 2009 (reclic ICI).
Eh bien en 2010 c'est avec un immense plaisir que je vous annonce qu'il
vient d'ouvrir sa boutique à Paris, et c'est la meilleure nouvelle de la rentrée
!
C'est tout nouveau puisque cela date seulement d'avant hier, et c'est un enchantement. Entre
les tablettes fourrées de caramel à la fleur de sel qui sont à tomber à
la renverse, les... [Lire la suite]
samedi 18 septembre 2010
Toutes les capitales rêvent d'avoir une tour Eiffel
-Et Singapour ne déroge pas à la règle.
Cet extraordinaire bâtiment de 200 mètres de hauteur,
composé de 3 tours surmontées d'un "paquebot", s'appelle Marina Bay
Sands. C'est un complexe de trois hôtels de luxe, un dans chaque tour.
En haut, le bateau est une immense terrasse avec un jardin suspendu, de
300 mètres de longueur, planté d'arbres, avec la plus longue piscine à
débordement du monde... Je n'y suis pas montée mais j'imagine la vue
panoramique sur toute la baie et le détroit de Malacca que l'on doit
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jeudi 12 août 2010
Les bonnes adresses de l'été : à l'Amphitryon, le grand splash
-On
retourne en Bretagne, avec un coup de cœur : c'est à Lorient et cela
s'appelle l'Amphitryon. Le chef est Jean Paul Abadie. Deux étoiles au Michelin et c'est mérité. Accueilli par
Véronique Abadie, vous entrez dans une salle étonnante, au décor épuré,
qui n'a rien à voir avec l'aspect extérieur de la maison. On est dans un
autre monde.
D'ailleurs, tout est étonnant. Même les quatre petits pains aux
parfums différents qu'on vous apporte sur la table ; le beurre breton
absolument sublime ; les petits amuse bouches : huître... [Lire la suite]
jeudi 5 août 2010
Les bonnes adresses de l'été : entre mer et jardin au château de Locguenolé, en Bretagne
-
En Bretagne, près de Lorient, le
château de Locguenolé se niche dans un écrin de verdure, au milieu
de son parc de 120 hectares. On y vit au rythme des marées au bord du
Blavet sur le point de
rejoindre l'océan.
On s'y promène parmi les rhododendrons et les azalées dans les sous
bois, sur un sentier ombragé le long du littoral, ou parmi les roses et
les hortensias dans le très beau jardin, autour de la serre, qui jouxte
la piscine.
On peut lézarder sur une chaise longue au soleil ou à l'ombre des
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mercredi 9 juin 2010
Venez à la rencontre des étoiles, et découvrez les mystères (gourmands) de l'Ouest
-On a
parfois l'image des chefs étoilés isolés dans leur cuisine, jaloux les
uns des autres, guettant nerveusement ce que fait le voisin, craignant
comme un cheveu dans le consommé les inévitables plagiats des médiocres
qui veulent imiter les talentueux ...
C'est peut-être le cas de certains, mais pas de ceux de l'Ouest, sur
la côte Atlantique. Quatre étoilés et deux M.O.F (Meilleur Ouvrier de
France) eurent un beau jour une envie de partage, d'inédit, d'ouverture
et d'échange. Ils se sont associés pour créer un concept... [Lire la suite]
vendredi 7 mai 2010
La table de Marion, dans la lumière de la Charente
-Imaginez
une belle ville de province, au riche patrimoine architectural
retraçant bien plus de deux millénaires. Des grande villas de pierre
blanche qui somnolent au bord d'un rêve sur la rive de la Charente.
A deux pas de là, imaginez un tout
petit restaurant, 20 couverts en tout, dans un quartier calme de cette
belle ville de Saintes, une petite place ombragée entourée par la
rivière sur deux côtés.
Tout simple, je vous dis, l'air d'un bistrot sans prétention. Mais...
Imaginez une cuisine enlevée, toute en fraîcheur... [Lire la suite]
lundi 5 avril 2010
Thuriès, c'est à Cordes sur (Septième) Ciel dans le Tarn
-
On ne présente plus le Thuriès Magazine, tous les amateurs de
gastronomie le connaissent, les foodistas et autres blogueuses
culinaires se ruent sur tous les nouveaux numéros pour essayer d'adapter
les recettes des grands chefs dans leur cuisine high tech. On oublie
souvent que son fondateur, Yves Thuriès, est couronné 2 fois du titre de
Meilleur Ouvrier de France, MOF pour les intimes, ce qui est un cas
unique, et qu'il gouverne un restaurant dans le Tarn. Lire le Thuriès
Magazine et baver devant les photos, c'est bien,... [Lire la suite]
