vendredi 12 juin 2009
Le Château de Curzay sur Vonne : retour vers le futur
Ma dernière visite au Château de Curzay avait été légèrement décevante, vous vous souvenez peut-être, c'était ICI. Impression mitigée au niveau de la cuisine, car le cadre est somptueux. Le Château monument historique et son magnifique parc de 150 ha sont entretenus avec art. C'est un plaisir de se promener sous les cèdres centenaires, d'aller voir les légumes du potager, de marcher dans les sous bois jusqu'à la rivière où l'on peut croiser des chevreuils ou des écureuils.
J'ai eu l'occasion récente de retourner déjeuner dans ce... [Lire la suite]
vendredi 5 juin 2009
Le château Colbert toujours fidèle à lui-même, c'est à dire sensationnel
xx
Avec les beaux jours, l'envie de se promener dans de beaux jardins
nous reprend. Et quand les beaux jardins se trouvent au même endroit
que de très bons restaurants, la vie est belle. Je vous emmène aux
confins de l'Anjou et du Poitou.
Je vous ai déjà parlé du Château Colbert, ICI.
J'y suis retournée récemment, c'est toujours aussi bien, aussi bon,
aussi beau. Allez-y les yeux fermés. Enfin non, ouvrez-le car vous
serez environnés de belles choses jusque dans l'assiette, et sans
dépenser des fortunes.
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mercredi 4 mars 2009
La centième édition du Guide Michelin : bravo messieurs les chefs !
Ce qui est paradoxal avec le guide Michelin, c'est que tout le monde le critique, mais finalement, tout le monde s'y réfère !
On a beau s'interroger sur le système de classement, les critères
de sélection plus ou moins obscurs, on peut regretter la dérive
étoilesque qui pousse les chefs à investir et à s'investir eux mêmes
jusqu'au bout de leurs forces, on finit toujours par se demander si tel
ou tel restaurant a ou n'a pas, mérite ou ne mérite pas les fameuses
étoiles. On a notre avis sur la question et on en parle, on en... [Lire la suite]
lundi 26 janvier 2009
La recette la plus difficile (et surtout la plus longue) du monde
On commencera à y penser environ 25 ans avant
On aura un ou plusieurs enfants. (Avec l'option plusieurs, les chances de réussites seront plus importantes).On laissera le temps passer.
Cette partie de la recette est la plus difficileDans l'intervalle, on nourrira le ou les enfants de bonnes soupes aux légumes variés.De purée aux vraies pommes de terre et au lait entier.On
leur fera goûter dès leur plus jeune âge, sans écouter les diseurs de
mauvaise aventure, des fromages au lait cru et aux goûts prononcés.On
leur donnera de la... [Lire la suite]
vendredi 21 novembre 2008
Miyabi : le Japon en Bourgogne
En japonais, cela signifie bonne chose, chose délicieuse.
Vous voulez partir au Japon sans quitter le sol français ? Voyager loin dans un décor dépaysant, avec un accueil chaleureux ?Pas la peine de prendre l'avion : allez à Sens, dans l'Yonne, à la porte de la Bourgogne.
C'est Patrick Gauthier, le chef double étoilé du restaurant voisin La Madeleine, qui s'est associé avec Dominique Corby pour créer cette adresse étonnante.
Les deux chefs japonais s'appellent Tetsuya
Ichioka et Tomonari Okubo.... [Lire la suite]
vendredi 24 octobre 2008
Le Château Colbert , ou la beauté du classicisme
Une
cuisine classique qui met en valeur de beaux produits dans le respect
des saisons : quoi de meilleur ? C'est au Château Colbert, chez
Sébastien Cramard.
Si la cuisine moléculaire du troisième millénaire, est parfois
amusante, la belle cuisine classique jouée par un chef qui a du
talent, ne possède pas un brin de ringardise. Le classicisme, c'est
indémodable, c'est concrêt et cela procure bien du plaisir pour le
corps et pour l'âme ! Même si l'on n'est pas outre mesure attaché à la
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lundi 6 octobre 2008
L'Arnsbourg *** : entrez dans la quatrième dimension
Voici mon centième billet sur ce
blogue. Ça en fait, des pages ! Il fallait quelque chose de beau pour
fêter ça. Champagne ! Ôôô regardez où je vous emmène :
Nous sommes à L'Arnsbourg, le restaurant
triple étoilé de Jean-Georges Klein, à Baerenthal dans la Moselle. Ce
chef, peu médiatisé par rapport à d'autres, a étudié chez Senderens, Pierre Gagnaire et Ferran Adria. Belle promesse !
Cela se mérite. C'est un endroit particulier. Peut-être même qu'il
n'existe pas dans la réalité. C'est... [Lire la suite]
vendredi 12 septembre 2008
Déjeuner chez Auguste
Je vous emmène à Paris.
C'est à une rue du musée Rodin, à deux pas de chez Alain Passard,
illustres voisins, un petit restaurant, d'une dizaine de tables, où
l'on est accueilli par un mur de roses, oui ça existe, qui sépare
l'entrée de la salle.
L'ambiance est zen, lumineuse, calme, ouverte. De grandes plages de couleurs.
Des tableaux de Kijno en hommage aux bouddhas de Bamyan. Asseyons nous sur cette banquette
confortable. les bruits de la ville sont loin. On se détend.
Auguste n'est pas le prénom du chef... [Lire la suite]
mardi 26 août 2008
Christophe Cadieu, ciseleur de saveurs
Saint Savin sur Gartempe est une petite ville proche de Poitiers, surtout connue pour son abbatiale aux fresques romanes
classées au patrimoine de l'humanité par l'UNESCO. Elles sont très
célèbres et vous avez déjà dû en apercevoir une au détour des pages
d'un livre.
Les fresques viennent d'être entièrement restaurées. Si vos pas vous
mènent dans le Poitou, faites un détour pour aller admirer ces
fantastiques bandes dessinées qui datent de mille ans !
Cliquez sur les images pour les voir plus grandes.
... [Lire la suite]vendredi 15 août 2008
Au Château de Curzay sur Vonne, que reste-t-il... de nos amours ?
Pourtant, tout près de Poitiers et de Lusignan dans la
Vienne, cette belle demeure est fort accueillante. Son parc magnifique
permet de longues promenades ombragées par de grands cèdres centenaires.
Pourtant on y croise des habitants calmes et curieux,
autour d'une Source de Mélusine. On peut aller près de la rivière faire
un tour en barque, ou aller flâner dans les sous-bois.
Pourtant on marche sur de grandes allées tranquilles. On peut aussi se reposer sur les vastes pelouses.
On passe un portail fleuri de... [Lire la suite]
