vendredi 1 mai 2009
Biscuit à l'amande et vanille sous son épais glaçage au chocolat
C'est un bon gros gâteau moelleux,
très moelleux. Parfumé, très parfumé de vanille, incrusté d'éclats de
chocolat noir et recouvert d'un bon glaçage un peu croquant comme on
les aime. Et en plus, il est sans beurre *, ce qui n'est pas mon
habitude, mais je sais que cela va donner bonne conscience à certains
et surtout à certaines...
* Sauf dans le glaçage, mais vous me pardonnerez, j'en suis sûre.
J'avais envie d'un bon gros gâteau comme quand j'étais petite. Pas
un de ces gâteaux à la mode maintenant, ces gâteaux de... [Lire la suite]
vendredi 23 janvier 2009
L'envie d'un chocolat chaud
Ça nous prend quelquefois, c'est
irrésistible et on a bien raison de ne pas y résister. Ce n'est pas
parce que tout le monde nous serine que c'est la crise, qu'il faut se
croire obligé de se priver de petits plaisirs qui ne coûtent pas cher
et qui font si chaud au coeur. A propos de la crise, je suis tout à
fait d'accord avec ce qui est écrit chez Ptipois, ici. Ptipois cite un article de Tim Hayward, du Guardian, et explique :
Qu'en période de crise, au lieu
de dépenser moins pour la nourriture,
on devrait au contraire... [Lire la suite]
lundi 22 décembre 2008
Les truffes au caramel de beurre salé, ça va plaire au père Noël
Dernière ligne droite avant Noël : on fait des truffes.
Aucune raison de se priver de ces petits délices : elles sont prêtes en 15 minutes, hors le temps de repos au froid.
Pour environ 80 pièces :
Mais attention, on a tendance à en manger quelques unes en les faisant... ce qui fait qu'il en reste beaucoup moins à la fin.
240 g de chocolat noir (à 65 % de cacao environ)10 cl de crème liquide80 g de sucre cristallisé60 g de beurre demi selDu cacao pour l’enrobage
On hache finement le chocolat. On porte la crème à... [Lire la suite]
lundi 27 octobre 2008
Gâteau étonnant au chocolat et à la carotte
Vous connaissez le gâteau à la carotte. Et vous l'aimez bien, si j'en crois le nombre d'internautes qui atterrissent sur ce blogue ("abloguissent" ?) en ayant cherché les mots "gâteau carotte" sur leur moteur de recherche préféré. Alors j'ai pensé à une autre pâtisserie, qui devrait plaire aussi : le gâteau à la carotte ET au chocolat. Si. ça existe. Et c'est même très bon.
On n'aurait peut-être pas l'idée de marier ces ingrédients, et on aurait bien tort de ne pas le faire. L'humeur aventureuse et l'envie... [Lire la suite]mercredi 22 octobre 2008
Tout le monde se lève pour ma crème au chocolat
(Et monsieur Danone peut aller se rhabiller.)
C'est moi ou bien la Danette a changé de goût (et de texture aussi) ? Ce n'est plus la Danette de notre enfance. Elle était onctueuse avec un bon goût de chocolat. Enfin dans mon souvenir. Peut-être que j'enjolive. J'en ai goûté une récemment, ce que je n'avais pas fait depuis des années. Le choc. La déception. On dirait de la flotte à peine gélifiée et très sucrée, avec un vague goût de cacao.
Décidément, ma crème est meilleure. Vous en voulez, de la Danette... [Lire la suite]mardi 16 septembre 2008
Cookies cacao pour cacaoliques irrécupérables
Après les cœurs et les diamants, voici un petit cadeau pour vous mes fidèles lecteurs.
Laissez vous tenter. Vous venez de les croquer. Leur croustillant cède rapidement sous le moelleux et tout de suite le goût du chocolat, puissant, vous envahit la bouche .
Vous en prenez un autre. Vous le croquez. Vous fermez les yeux. Le croquant rapide. La longueur du moelleux. Vous distinguez le moelleux tendre et friable de la pâte et le moelleux plus ferme des raisins. La puissance du cacao vous envahit. Vous ouvrez... [Lire la suite]vendredi 22 août 2008
Diplomate aux framboises et chocolat au lait
Un dessert crémeux et fruité, pour réconcilier le chocolat, les framboises, les biscuits et tout ceux qui ont besoin d'être réconciliés. Et même s'ils ne sont pas fâchés, ils ne nous en voudront pas, parce qu'après l'avoir dégusté, la vie semble plus douce.
Voilà la recette d'un Diplomate un peu fantaisie, facile à réaliser,
qui se prépare à l'avance et qui ravira les gourmands de douceur
chocolatée.
Pour 6 personnes :
6 biscuits roses de Reims (ou des biscuits à la cuillère)6 cuillères à soupe d’eau... [Lire la suite]
mercredi 25 juin 2008
Moelleux magique au chocolat (magique et antistress, en plus)
Il pleut ? Votre chef vous énerve ? Vous venez de passer le bac et vous stressez avant les résultats ? Votre chéri vous fait la tête ? Vous détestez le foot ? Vous n'avez plus de sous dans votre porte monnaie ? Vous avez raté le train (ou le métro, ou le bus) ? C'était mauvais à la cantine ce midi ? Celles qui parlent de leur petit bikini de l'été vous agacent énormément ? Et pour couronner le tout, vous avez une énorme envie de chocolat ?
Ne cherchez plus, voici le remède : ce dessert est fait pour vous. Il est réellement... [Lire la suite]
lundi 12 mai 2008
Le Michel-Ange du chocolat
Des chocolats, j'en ai dégusté. Et des bons, ça oui. De
grands chocolatiers, même.
Mais les meilleurs chocolats , ceux que j'ai préférés parmi tous ceux que j'ai goûtés, c'est ceux de Franck Kestener, meilleur ouvrier de France et aussi Champion du Monde de pâtisserie,
lors de la coupe du monde qui a eu lieu en 2006 à Phoenix en Arizona.
Ce n'est pas rien. En quand on déguste un de ses chocolats, on comprends que ces récompenses sont méritées.
Est-ce à cause de la puissance des pralinés ?
La saveur... [Lire la suite]mardi 1 avril 2008
Une tarte chocolat, coco et bananes caramélisées
C'est une tarte divine, aux parfums des îles lointaines: du chocolat en note de fond, de la noix de coco douce et moelleuse, et des bananes caramélisées avec gourmandise. Pour couronner le tout, le parfum du rhum, qui va vous réchauffer et vous mettre en joie, en ce début de printemps plutôt frileux.
On commence ? On fait une tarte pour 8 personnes. Elle mesure 27 centimètres de diamètre. (Elle est encore délicieuse le lendemain, je vous dis cela pour le cas improbable où vous la trouveriez trop grande).
Je... [Lire la suite]
