mercredi 19 août 2009
La mirabelle et le jasmin
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Chers lecteurs, je croule sous les mirabelles. Enfin pas moi, mais l'arbre qui se trouve au fond du jardin. Cette année est une année à fruits, comme disent les gens d'ici, des personnes qui ont vécu et qui s'y connaissent. Après avoir croulé sous les cerises, les framboises, maintenant on croule sous les melons (ouille, eux il ne faut pas être dessous quand ils tombent de l'arbre * !) et les mirabelles. Confitures, tartes, clafoutis, gâteaux, compotes, glaces... Oui, oui et oui...
Je faisais la maligne l'autre jour en... [Lire la suite]
jeudi 7 mai 2009
Gâteau roulé aux fraises et pralines roses
Un biscuit léger comme une plume, une touche de croquant gourmand, une crème mousseuse et aérienne, pas trop sucrée, et des fraises, plein de fraises parfumées, rouges et acidulées. Cela vous dit ?
Alors à l'attaque ! On va faire une plaque de biscuit incrusté d'éclats de pralines qui donneront de la couleur et du croquant, que l'on va fourrer d'une mousse toute simple à la fraise, et de morceaux de fraises pour que ce soit très très fruité.
Pour 6/8 personnes :
Le biscuit aux pralines :100 g de pralines roses1... [Lire la suite]mercredi 25 mars 2009
Qui a inventé le fil à couper le beurre ?
On n'arrête pas le progrès, moi je vous le dis.
Il faut reconnaître que les publicitaires de la marque de produits laitiers "Président" sont très forts.
Ils viennent de lancer un époustouflant nouveau produit. Vous ne devinerez jamais lequel. En tout cas, moi je n'y aurais jamais pensé. regardez la photo du pot à gauche. Vous ne remarquez rien ?
La crème fraîche... au lait entier !
Vous en restez sans voix .Moi aussi.
Non, ne rigolez pas, c'est très sérieux. C'est même écrit sur l'emballage.
Vous demandez comme moi, comment on a... [Lire la suite]
lundi 16 mars 2009
Vous aimez le Cheesecake ? Goûtez donc le Käsekuchen
Je vous ramène aux sources : hé non, ce ne sont pas les américains qui ont inventé le cheesecake.
Il est bien né en Europe.
Les Allemands lui ont donné la part belle et ont varié les recettes, mais les Français le connaissent depuis au moins 6 siècles. Pourtant c'est seulement après avoir traversé l'Atlantique qu'il est revenu vers nous avec un regain de popularité. C'est comme ça qu'on l'aime : sans frontières.
Il s'appelle aussi Käsekuchen, ce qui veut dire exactement la même chose que cheesecake, d'ailleurs.
La... [Lire la suite]lundi 9 mars 2009
Une sauce au poivre vert pour réveiller un steak qui dort
Si vous aimez les sensations fortes, cette petite sauce
est faite pour vous. Elle donnera du caractère au plus banal des
biftecks.
Elle est idéale avec un steak, mais aussi des
côtelettes d'agneau, un blanc de poulet ou même, pourquoi pas, un pavé
de saumon. On peut mettre plus ou moins de poivre vert, selon qu'on
aime le piquant ou pas. J'aime bien les petits morceau d'échalote qui
croquent, mais on peut aussi la passer (avant d'ajouter le poivre vert)
si on aime mieux une consistance lisse.Pour 4 personnes :2... [Lire la suite]
mercredi 18 février 2009
Araignée de porc sautée à la moutarde
Je vous ai déjà parlé de l'araignée de porc.
Si vous en trouvez chez votre boucher (demandez lui, peut-être pouvez
vous lui commander) ou votre tripier (moi je l'achète chez le tripier),
essayez ce morceau qui fond dans la bouche.Vous serez conquis par
sa tendresse et son moelleux, sa rapidité de cuisson et son prix très
bon marché. C'est le morceau idéal pour les jours où l'on n'a pas le
temps de cuisiner. Si, si, ça m'arrive aussi.Si vous n'en
trouvez pas, faites la recette avec de l'échine, aussi tendre, mais... [Lire la suite]
lundi 9 février 2009
Des crèmes à la vanille pour les p'tit filles
Vous cherchez un dessert facile et exquis pour la semaine ? Vous
voulez donner à vos enfants quelque chose de bon, pas trop sucré, sans
colorants ni conservateurs, comme on dit dans les pubs des industriels ?
Elles sont si faciles à préparer, ces petites crèmes, et si goûteuses, que toutes les laitières du monde nous les envient.
C'est tellement simple, et si l'on choisit avec soin les ingrédients, cela devient sublime.
Et sans arômes artificiels !
La vanille a un parfum
envoûtant, fait de douceur et de puissance.... [Lire la suite]
mercredi 4 février 2009
Nougat glacé, sauce au caramel et fruits de la passion
Il fait froid et on est début février ? On déprime ? Ma
grand mère, celle qui est née non pas au siècle dernier, mais à celui
encore d'avant, lorsqu'il faisait chaud en été, froid en hiver, et qu'on trouvait ça tout à fait normal,
disait :
FévrierFévriotTue la mère et ses petiots
Ce qui n'est pas gai. Mais relativisons : il fait chaud en Australie ! Alors haut les cœurs !Vous en avez assez de la neige ? Mettez-la dans votre assiette.
Le nougat glacé, ça remonte le moral à toutes les saisons.
C'est un dessert... [Lire la suite]
mercredi 22 octobre 2008
Tout le monde se lève pour ma crème au chocolat
(Et monsieur Danone peut aller se rhabiller.)
C'est moi ou bien la Danette a changé de goût (et de texture aussi) ? Ce n'est plus la Danette de notre enfance. Elle était onctueuse avec un bon goût de chocolat. Enfin dans mon souvenir. Peut-être que j'enjolive. J'en ai goûté une récemment, ce que je n'avais pas fait depuis des années. Le choc. La déception. On dirait de la flotte à peine gélifiée et très sucrée, avec un vague goût de cacao.
Décidément, ma crème est meilleure. Vous en voulez, de la Danette... [Lire la suite]mercredi 10 septembre 2008
Ramequins de cèpes au parmesan et au Noilly Prat
En plat principal pour 2 personnes, ou en entrée pour 4 :
Un panier de cèpes (au moins 400 grammes, ça fond à la cuisson !)1 cuillère à soupe d'huile d'olive2 œufs + 2 jaunes2 cuillères à soupe de parmesan1 cuillère à soupe de maïzena1 gousse d’ailDu persil12,5 centilitres de crème liquide12,5 centilitres de lait2 cuillères à soupe de vermouth sec (Noilly Prat)Du beurre
Si vous ne connaissez pas le Noilly Prat, c'est le moment de faire connaissance dans cette recette. Il est sec, et différent des vermouth italiens (Martini,... [Lire la suite]
