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du miel et du sel
farce
3 novembre 2009

Coucourde farcie au parfum d'herbes et brebis : le pâtisson nous ouvre son coeur

Coucourde farcie au parfum d'herbes et brebis : le pâtisson nous ouvre son coeur
__ C'est un drôle de légume, le pâtisson. Il semble venu d'une autre planète avec son air de soucoupe volante. Souvent on se retrouve devant lui, on le regarde dans les yeux (et c'est terrible à soutenir, le regard du pâtisson), en se demandant ce qu'il...
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  légume,  farce,  viande,  herbes

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31 octobre 2008

Blancs de poulet lardés et farcis au fromage

Blancs de poulet lardés et farcis au fromage
Tout dodus et tout dorés On se retrouve parfois face à face avec avec deux banals blancs de poulet, alors qu'on commence à préparer le dîner. On les regarde dans le blanc des yeux et on les trouve un peu tristes. Comment rendre joyeux deux blancs de poulet...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  farce,  volaille

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19 mai 2008

Courgettes farcies au chèvre et à la menthe

Courgettes farcies au chèvre et à la menthe
C'est une recette facile, toute légère pour appeler l'été : des courgettes rondes remplies d'une farce de fromage de chèvre, parfumée de menthe avec un peu de croquant donné par des pignons grillés. On peut les servir seules pour un dîner léger, ou bien...
Posté par _Marie_Claire_ à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  légume,  farce

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19 mars 2008

Le pâté de Pâques du Poitou, au pigeon et au Cognac

Le pâté de Pâques du Poitou, au pigeon et au Cognac
Ce pâté est traditionnellement préparé à Pâques dans le Poitou, mais aussi la Vendée, et le Berry. On le trouve dans toutes les charcuteries de la région, fait avec un mélange de porc et de veau, et bien sûr les œufs que l'on retrouve au centre de la...
Posté par _Marie_Claire_ à 05:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâques,  farce,  pâté,  viande,  volaille,  charente-poitou

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  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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