mardi 3 novembre 2009
Coucourde farcie au parfum d'herbes et brebis : le pâtisson nous ouvre son coeur
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C'est un drôle de légume, le
pâtisson. Il semble venu d'une autre planète avec son air de soucoupe
volante. Souvent on se retrouve devant lui, on le regarde dans les yeux
(et c'est terrible à soutenir, le regard du pâtisson), en se demandant
ce qu'il a dans le cœur.
En fait c'est une courge comme les autres, de la famille des
courgettes, potirons et autres butternut. On le travaille comme toute
courge qu'il est : on l'épluche, on coupe la chair en tranches ou en
dés, et on le poêle, ou on le cuit à la vapeur ou à l'eau... [Lire la suite]
vendredi 31 octobre 2008
Blancs de poulet lardés et farcis au fromage
Tout dodus et tout dorés
On se retrouve parfois face à face avec avec deux banals blancs de poulet, alors qu'on commence à préparer le dîner. On les regarde dans le blanc des yeux et on les trouve un peu tristes. Comment rendre joyeux deux blancs de poulet de Loué aplatis dans une barquette, enfermés sous leur film portant le label rouge, et qui s'ennuyaient dans le frigo ? On va bidouiller. Ça va rouler...
Les blancs de poulet sont simplement enroulés autour d'un
bâtonnet de fromage, entourés de lard fumé, puis... [Lire la suite]
lundi 19 mai 2008
Courgettes farcies au chèvre et à la menthe

mercredi 19 mars 2008
Le pâté de Pâques du Poitou, au pigeon et au Cognac
