lundi 5 janvier 2009
Le roi boit : le retour au Temps

vendredi 28 novembre 2008
Le strudel aux pommes en long, en large et en saveur
C'est toute une aventure !
Il a suivi la vallée du Danube, a traversé la Forêt Noire, puis a
fini par arriver jusqu'en Alsace. On le croit généralement originaire
d'Autriche. Mais ce qu'on sait peu, c'est que les Autrichiens l'ont
piqué aux Hongrois, qui lui donnent le nom de Retès. Eux-mêmes ont subi
l'influence des Turcs. Vous vous rappelez, les Turcs qui sont venus
jusqu'à Vienne ? (Je l'ai raconté ICI).
Ce gâteau venu des pâtisseries orientales est donc l'héritier des
baklavas et des pastillas. On peut le fourrer aux... [Lire la suite]
lundi 27 octobre 2008
Gâteau étonnant au chocolat et à la carotte

mercredi 4 juin 2008
Gâteau indien à la carotte et à la cannelle

vendredi 11 avril 2008
Le tourteau fromager, vous en avez rêvé, le voilà
Connaissez-vous ce gâteau tout rond et tout dodu, à la croûte noire, qui est une spécialité du Poitou ?
« C’est trop cuit », disent ceux qui le voient pour la première fois. Ils ont à moitié raison : la croûte noire, dit la légende, serait due à la bévue d'un cuisinier qui aurait enfourné ses tourteaux dans un four trop chaud. Mais en fait, cette croûte un brin rustique et peu glamour protège l’intérieur comme un cocon douillet. Là réside tout le secret de cette finesse, de cette fraîcheur et de ce velouté qui vous surprend... [Lire la suite]
mardi 1 avril 2008
Une tarte chocolat, coco et bananes caramélisées

jeudi 20 mars 2008
Le simnel cake

lundi 14 janvier 2008
Un gâteau fffou de chocolat !
