vendredi 2 mars 2012
Gratin de panais et pommes de terre à la tomme fraîche
Parmi les légumes d'hiver, je crois que le panais est mon préféré, avec sa douce saveur sucrée et presque florale. Voici un petit gratin bien doré, croustillant dessus et moelleux dedans, et surtout avec un bon goût de légumes et de fromage, ça vous dit ?
On peut le garnir de poulet pour en faire un plat complet, mais si on préfère sans viande, c'est aussi bon. Accompagné d'une salade, le dîner est fait.
Pour 2 personnes en plat unique ou 4 en garnitureEnviron 25 à 30 cl de mélange lait + crème liquide1 gousse d'ail1... [Lire la suite]
mercredi 19 novembre 2008
Le meilleur et le plus simple des gratins de macaronis
Le gratin de macaronis. Nous l'aimons depuis l'enfance.
Des pâtes dans une sauce crémeuse et onctueuse, sous une couche de
fromage bien dorée. Pourtant c'est banal : des macaronis, une béchamel,
du gruyère. Bof, rien d'extraordinaire, pensez-vous. Elle exagère de
nous donner une recette aussi basique.Mais celui-là, il a quelque
chose de spécial : c'est le plus simple et le meilleur des gratins. Il
se fait sans béchamel, sans beurre et sans farine, oui. Et les pâtes
ont un de ces goût... parce qu'il y a un... [Lire la suite]
lundi 13 octobre 2008
Gratin des vendanges : raisin juteux sous un sabayon de rêve
Des grains de raisin bien mûrs et juteux sur
un lit de crème au citron bien acidulée. Ils explosent en bouche sous
un suave sabayon plus sucré et parfumé au cognac. C'est tout en
contrastes, comme la lumière d'octobre, c'est de saison, ça se prépare
très vite et c'est délicieux.
Pour 4 personnes :
1 belle grappe de raisin, blanc ou noir, ou les deux mélangés, c'est comme on aime.
Pour la crème au citron :
2 citrons non traités170 g de sucre50 g de beurre2 œufs
Pour le sabayon :
3 jaunes d’œufs3 cuil. à... [Lire la suite]
