lundi 8 mars 2010
Un concours de cuisine autrement pro que "Top-chef"
-Je
ne vais pas m'étendre sur cette émission affligeante, mais toutefois
assez rigolote à regarder au second degré, qui passe sur M6, et qui se
présente comme le plus extraordinaire concours de cuisine de tous les
temps. On s'amuse.
Prise au premier degré, elle donne une idée complètement erronée de
ce qu'est le métier de chef et elle risque bien d'être un miroir aux
alouettes pour des jeunes gens attirés par les paillettes. C'est en tout
cas l'opinion des professionnels et des enseignants de l'école
Hôtelière à qui j'en ai... [Lire la suite]
jeudi 22 octobre 2009
Le salon du Chocolat de Paris comme si vous y étiez (2° épisode)
__Le
salon du chocolat a fêté cette année ses 15 ans, sous le signe de
l'Opéra, et de l'hommage à Gaston Lenôtre ce grand pâtissier qui nous a
quittés cette année. Vous trouverez ICI (clic)
le reportage du défilé d'inauguration en photos. Mais durant cette
soirée, d'autres surprises nous attendaient au détour des allées du
parc des expositions de la Porte de Versailles.
On pouvait admirer une sculpture en chocolat haute d'un
mètre et longue de deux mètres, représentant l'Opéra Garnier. Réalisée
par la maison belge... [Lire la suite]
dimanche 18 octobre 2009
La soirée d'inauguration du salon du Chocolat de Paris 2009 comme si vous y étiez (1° épisode)
__Le salon du chocolat de Paris et un événement incontournable de la gourmandise. Mais
quand on habite loin de la capitale, on le contourne malgré tout. Je
vais donc partager avec vous, chers lecteurs, la belle soirée qui eut lieu le 13
octobre, pour l'inauguration de ce salon qui fête cette année son 15° anniversaire.
Hé oui, le temps passe, il est en pleine adolescence maintenant.
Le thème général du salon 2009 est l'Opéra, et l'hommage à Gaston
Lenôtre, qui nous a quittés cette année pour aller faire des gâteaux
chez... [Lire la suite]
mercredi 23 septembre 2009
Interview...
Les lecteurs que cela intéresse pourront lire mon interview sur le blog Wine & Food, hop, c'est par ICI .
dimanche 20 septembre 2009
Les moelleux : c'est aussi un jeu
__
A propos des moelleux, coulants et fondants, dont je vous parlais dans le billet précédent (clic)...
Vous
avez vous aussi une recette qui fait fondre toute votre
famille ? Celle qu'on vous redemande à chaque fois avec des yeux
suppliants ? Vous exécutez avec brio une recette classique de coulant
au chocolat ? Vous venez de retrouver la recette du gâteau moelleux de
votre grand mère ?
Alors allez jouer sur le blog de Mamina : Et si c'était bon. (Comme si on se posait la question : oui, c'est bon !)
Cliquez sur la photo... [Lire la suite]
lundi 27 juillet 2009
Des invitations dans des palaces, de l'ironie, et du sens des affaires...
Début juillet je fus invitée au Bristol, où j'ai vécu un déjeuner hors norme : succulent pour le repas et aussi pour l'ironie. J'apprécie l'ironie comme on apprécie une bonne confiture, un grand vin ou un chocolat corsé. C'est un des plaisirs de la vie, très intellectuel certes, mais délicieux. En fait j'ai beaucoup ri. Intérieurement, rassurez-vous : je sais me tenir à table.
C'est une chance extraordinaire de pouvoir aller dans de tels endroits. Pour situer, je vous rappelle que le chef de cette maison, Eric Frechon, a obtenu... [Lire la suite]lundi 11 mai 2009
Ducros ne se décarcasse plus beaucoup
Il y a un petit moment déjà, j'ai reçu un échantillon d'assaisonnement pour pâtes alla caprese de Ducros. C'est
un mélange d'épices (enfin quand je dis épices...) disons c'est un
mélange de poudres, destiné à assaisonner des pâtes vite fait bien
fait. Je l'avais un peu oublié dans mon placard, quand l'autre jour,
je le retrouve inopinément. Tiens, me dis-je, si j'essayais ça ce soir
?
Je sors l'eau bouillante, la casserole et les spaghettis, je regarde
le mode d'emploi sur le flacon, c'est effectivement hyper... [Lire la suite]
vendredi 3 avril 2009
Trophées Mumm : sommeliers et barmen, la relève est assurée.
La maison de Champagne G.H. Mumm , célèbre pour son "cordon rouge", organise depuis 2003 , en partenariat avec l'Éducation Nationale,
un concours destiné à récompenser les jeunes talents des mentions
complémentaires sommellerie et bar des lycées hôteliers de France.
Cette année, 6 jeunes lycéens sont parvenus en finale dans la catégorie
sommellerie, et 6 autres dans la catégorie bar. Ce trophée les aidera
dans leur future carrière professionnelle, en leur permettant de
travailler dans des établissements prestigieux.
... [Lire la suite]mercredi 25 mars 2009
Qui a inventé le fil à couper le beurre ?
On n'arrête pas le progrès, moi je vous le dis.
Il faut reconnaître que les publicitaires de la marque de produits laitiers "Président" sont très forts.
Ils viennent de lancer un époustouflant nouveau produit. Vous ne devinerez jamais lequel. En tout cas, moi je n'y aurais jamais pensé. regardez la photo du pot à gauche. Vous ne remarquez rien ?
La crème fraîche... au lait entier !
Vous en restez sans voix .Moi aussi.
Non, ne rigolez pas, c'est très sérieux. C'est même écrit sur l'emballage.
Vous demandez comme moi, comment on a... [Lire la suite]
jeudi 12 mars 2009
Les petit pots de miel vont-ils disparaître ?
Quoi de plus traditionnel que le miel ?
C'est
un produit 100 % naturel, fabriqué par les abeilles et consommé par
l'Homme depuis des millénaires. Bien avant le début de l'agriculture,
bien avant qu'on ait même idée de faire du sucre et que Nostradamus
nous ait légué le premier traité des confitures au XVI° siècle.
Or,
aujourd'hui, la règle d'or du marketing est la nouveauté. Je ne sais
pas pourquoi, on pense que ce qui est nouveau est bien, on veut nous le
faire croire. Il paraît que quand on écrit «nouveau» sur une... [Lire la suite]
