mercredi 4 mars 2009
La centième édition du Guide Michelin : bravo messieurs les chefs !
Ce qui est paradoxal avec le guide Michelin, c'est que tout le monde le critique, mais finalement, tout le monde s'y réfère !
On a beau s'interroger sur le système de classement, les critères
de sélection plus ou moins obscurs, on peut regretter la dérive
étoilesque qui pousse les chefs à investir et à s'investir eux mêmes
jusqu'au bout de leurs forces, on finit toujours par se demander si tel
ou tel restaurant a ou n'a pas, mérite ou ne mérite pas les fameuses
étoiles. On a notre avis sur la question et on en parle, on en... [Lire la suite]
lundi 2 février 2009
La yaourt qui rend intelligent (ceux qui n'en mangent pas)
Le groupe Danone vient d'annoncer qu'il arrêtera le 1er mars la commercialisation de son yaourt Essensis.
Vous savez, c'est le fameux yaourt lancé il y a un an, qui est sensé
nous donner une belle peau grâce à ses ferments (pardon, ses probiotiques), aux vertus cosmétiques.
Non
il ne fallait pas se le tartiner sur le visage, mais bien le manger. Et
ensuite il fallait avoir la foi (non, pas le foie). Croire que manger
un yaourt nous rendra tous beau ressort de la pure pensée magique.
Bref, d'après le groupe, c'est un... [Lire la suite]mercredi 14 janvier 2009
De l'innocence des choux fleurs
Saviez-vous que le chou fleur renforçait l'effet de serre ?
Moi non plus.
Les yeux écarquillés j'ai lu récemment dans la presse *, que Prince de Bretagne
les commercialise sans leurs feuilles et emballés dans un sac plastique afin d'empêcher cet
effet nocif. Pour que cela ne nuise pas à notre pauvre planète bien
mise à mal.
Ça vous laisse pantois ?
Moi aussi.
Ils sont quand même bien gentils, chez Prince de Bretagne, me
dis-je. Mais pourquoi une telle précaution ? Un chou fleur sans
... [Lire la suite]
lundi 20 octobre 2008
Le petit Lepetit, où l'on reparle du camembert
Vous vous souvenez de la guerre du camembert ? J'en ai parlé ICI. Une guerre à coups de moulage à la louche et de grandes giclées de lait thermisé.
Je résume, pour ceux qui n'ont pas suivi depuis le début :Le groupe industriel Lactalis (qui fabrique entre autres le camembert Président) a souhaité changer la charte de l'AOC de ces fromages au lait cru, sous de fallacieux prétextes de santé publique, alors que c'était en réalité pour des raisons de facilité de fabrication et d'économie : un fromage au lait cru coûte plus cher à... [Lire la suite]
vendredi 3 octobre 2008
Un concours de recettes avec des prix gourmands à gagner !
L' Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire organise un concours de recettes ouvert à tous, blogueurs ou non, durant tout le mois d'octobre.
Proposez votre recette pour 4 personnes en prenant pour ingrédient de base un des 3 produits aquitains suivants :
• La noix du Périgord • La châtaigne Périgord Limousin • La noisette du Lot-et-Garonne
Pour en savoir plus, et voir aussi de belles recettes, rendez-vous ICI
Vous avez jusqu'au 31 octobre, pour déposer votre recette sur le site 750 g
A... [Lire la suite]
mercredi 1 octobre 2008
La grande cuisine pour tous
En 2006, à Argentan dans l'Orne, Marc de Champérard , auteur du
Guide qui porte son nom, et le philosophe Michel Onfray ont créé l'Université populaire du goût.
De grands chefs étoilés ont soutenu cette initiative en venant
bénévolement faire des démonstrations de cuisine. Il s'agit surtout
d'apporter la preuve que la haute gastronomie n'est pas avant tout une
question de moyens mais une question de culture.
En
2007, ils furent nombreux et prestigieux : Anne-Sophie Pic (la Maison
Pic à Valence) , Didier Elena... [Lire la suite]
lundi 1 septembre 2008
Seminaire de gastronomie moléculaire
Le prochain séminaire INRA de gastronomie moléculaire se tiendra le
jeudi 18 septembre de 16 à 18 heures, à l’Ecole Supérieure de Cuisine
Française Ferrandi , 28 bis rue de l’Abbé Grégoire, 75006 Paris.
Tous
ceux que le sujet intéresse peuvent y participer. Les séminaires ont
lieu tous les troisièmes jeudis du mois. Je précise que c'est gratuit, au cas où vous vous poseriez la question.
Le thème de ce ce premier séminaire de la rentrée est intéressant.
En tout cas ça va intéresser les pâtissiers, les touriers... [Lire la suite]jeudi 29 mai 2008
Gagnez un beau livre de cuisine
Vous êtes curieux ?
Vous aimez vous remuer les méninges ? Résoudre des énigmes mystérieuses ?
Vous aimez l'histoire de la cuisine et de la gastronomie, les produits, les spécialités ?
Vous aimez jouer ? Vous essayez toujours de trouver l'assassin avant la fin du film ?
Vous voulez gagner ce livre dédicacé rien que pour vous, où vous retrouverez avec bonheur les bons desserts de votre enfance ?Alors vous n'avez qu'une chose à faire : C'est fastoche, quand même.
Cliquer sur ce... [Lire la suite]
lundi 7 avril 2008
Mangeons en paix
Et voilà, c'est reparti. Chaque année dès les beaux jours, on nous inflige le même marronnier .
On ne peut pas sortir dans la rue sans voir fleurir ces injonctions, aux devantures des marchands de journaux :
Perdez trois kilos en moins d'une semaine !
Le régime miracle ! (même plus besoin de manger ?)
Des protéines qui font mincir !
Maigrissez avant l'été avec le docteur Mabuse !
Suivez notre régime exclusif sans faim ni fatigue !
Remettez votre maillot de l'année dernière ! (et... [Lire la suite]vendredi 7 mars 2008
Un forum pour partager, papoter, se régaler, demander des conseils
Un nouveau forum est né !On s'y retrouve autour d'une bonne tasse de café, de chocolat, ou encore d'un petit verre de vin, selon l'heure du jour ou de la nuit. Et il y a toujours quelque chose à grignoter, croyez moi ! Des douceurs, de la nourriture pour l'esprit aussi bien que pour le corps.On y parle de cuisine, de nos fourneaux, de nos plats préférés, de nos marchés, de ce qu'on aime, des livres, des films, de nos découvertes, de ce qui nous fait vibrer, on échange des recettes avec des amateurs et... [Lire la suite]
