mercredi 19 mars 2014
Blanc manger coco et caramel aux fruits exotiques

mardi 30 avril 2013
Mousse au chocolat légère comme une plume

mardi 20 décembre 2011
Bûche de Noël à la poire et marrons glacés
Le grand jeu. Écarquillez les yeux, la voilà, la bûche de Noël, la vraie, celle de l'enfance. Elle est au chocolat, parfumé d'un sirop à la poire, truffée de dés de poire et garnie de deux crèmes au marron, une mousseuse et légère au centre et une plus crémeuse autour. On décore, on se lâche sur le baroque et sur le kitsch. Et on se régale !
Je sais, il manque le petit nain en plastique avec sa hache.
Pour 8 à 10 personnes, et même 12, n'ayons pas peur.Voici comment s'organiser : on confectionne toutes les préparations à... [Lire la suite]
jeudi 3 février 2011
Paris-Singapour, gâteau aux saveurs des tropiques
On connaît le Paris-Brest tout rond, je vous présente le Paris-Singapour, tout carré. C'est au cœur de l'hiver, qu'on a le plus envie de chaleur et de tropiques. Voici un gâteau qui allie les saveurs qu'on trouve à Singapour, mangue, noix de coco, citron vert, dans une pâtisserie de fabrication toute française : biscuit léger, mousse aérienne au chocolat blanc, gelée de fruits parfumée.
J'ai voulu lui donner une forme de gratte-ciel (hum, il n'est pas très haut... enfin avec un peu d'imagination...)
C'est le nouvel an... [Lire la suite]
vendredi 17 décembre 2010
Bûche de Noël à la mirabelle, cannelle et chocolat blanc
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Chez nous, c'est traditionnel : pas de noël sans la bûche. Celle qui brûle dans la cheminée, et aussi celle qu'on déguste à la fin du repas.
Celle-ci est composée d'un biscuit aux pistaches, une mousse au chocolat blanc et une gelée de mirabelles à la cannelle. Pour les mirabelles, comme ce n'est plus la saison, on utilise des fruits surgelés, ou au sirop, bien égouttés. Fraîcheur et légèreté associé à beaucoup de fruité : c'est une bûche idéale pour la fin d'un repas déjà copieux.
On peut préparer tout les éléments à... [Lire la suite]
jeudi 2 décembre 2010
La mousse au chocolat même pas lourde et même pas difficile à faire
-La
mmmmmousssse au chocolat. Rien que de dire le nom, je vois une lueur
émoustillée scintiller dans l'œil de certains et leurs papilles qui
frémissent à l'unisson... C'est une des bases de la pâtisserie, qui peut
s'employer de multiples façons dans les desserts, ou se manger seule.
Voici comment ne jamais la rater.
Un péché, la mousse au chocolat ? Que dites-vous ? Elle
descend directement sur les hanches, les fesses, le ventre ? Fariboles.
Pas la mienne, elle n'a ni sucre, ni beurre et cependant monte ... [Lire la suite]
jeudi 1 avril 2010
Pour Pâques : un gâteau mousseux au fromage blanc et aux fruits exotiques
-Si vous n'avez pas encore d'idée pour votre dessert Pascal, voici un très joli gâteau tout blanc, facile à réaliser, et qui fait beaucoup d'effet ! Il a suffisamment de fraîcheur et de légèreté pour être dégusté avec plaisir après un copieux repas.
Ce gâteau est à base des ingrédients traditionnels de Pâques : les œufs, le fromage blanc, la crème. Tout ce qui était interdit pendant le carême. Mais il n'est pas interdit de le faire à une autre période de l'année !
D'ici quelques semaine, vous pourrez le faire avec des fraises ou... [Lire la suite]
mercredi 19 août 2009
La mirabelle et le jasmin
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Chers lecteurs, je croule sous les mirabelles. Enfin pas moi, mais l'arbre qui se trouve au fond du jardin. Cette année est une année à fruits, comme disent les gens d'ici, des personnes qui ont vécu et qui s'y connaissent. Après avoir croulé sous les cerises, les framboises, maintenant on croule sous les melons (ouille, eux il ne faut pas être dessous quand ils tombent de l'arbre * !) et les mirabelles. Confitures, tartes, clafoutis, gâteaux, compotes, glaces... Oui, oui et oui...
Je faisais la maligne l'autre jour en... [Lire la suite]
lundi 16 juin 2008
Charlotte aux fraises facilissime et sublime
