lundi 20 juin 2016
La forge à fer : une merveille dans les Deux-Sèvres
Regardez la carte pour ne pas vous perdre : je vous emmène dans les Deux-Sèvres. Oui, c'est entre La Vienne et la Charente Maritime, vous voyez ? Bon, maintenant cherchez La Peyratte. C'est un petit bourg au sud-est de Parthenay. Vous ne trouvez pas ? Mais prenez une carte plus détaillée, boudiou ! Là, il y a un petit chemin qui sent la noisette... et tout au bout, tout au bout de ce chemin...
Eh bien là, un peu en dehors du village, au coeur d'une vallée verdoyante la vallée du Thouet, se trouve une perle, une pépite, un... [Lire la suite]mardi 15 septembre 2015
L'abri des Barges : l'appel de la mer, à Trédarzec
Si vous aimez le poisson, voici une adresse épatante en Bretagne. On y déguste des produits de la mer qui viennent à peine d'en sortir, rien que pour venir dans votre assiette. En ayant fait un petit détour par la cuisine pour se parer, à peine, d'épices, de vin blanc, de crème ou de citron frais... Le chef les cuisine avec imagination, et c'est délicieux.
Ce petit restaurant est un ancien moulin à marée restauré avec goût. Il abrite aussi des expositions de peinture. Vous le trouverez entre Tréguier et Paimpol à Trédarzec... [Lire la suite]dimanche 26 juillet 2015
La Ferme Saint Louis à Périgueux
Périgueux est une ville gourmande : la capitale du Périgord, c'est tout dire. Sur une petite place ombragée au coeur du quartier ancien de la ville se trouve le restaurant La ferme Saint Louis. Un joli cadre de maisons médiévales sous les tilleuls, une cuisine classique, raffinée, mais sans chichis, cuisinée avec des produits frais et locaux et un rapport qualité-prix défiant toute concurrence... C'est pour toutes ces raisons que j'y retourne chaque fois que je viens à Périgueux.
J'ai connu ce restaurant la première fois... [Lire la suite]vendredi 5 juin 2015
The Crooked Billet : miam, la cuisine anglaise !
Oubliez tout ce que vous avez entendu sur la cuisine anglaise, fini la rivalité entre roastbeef et froggies, c'est du passé. Les gourmands sont à la fête au Royaume Uni. En tout cas c'est vrai si on va manger au Crooked Billet à Stoke Row, près de Henley on Thames, cela se trouve non loin de Reading à seulement 30 minutes de Londres. Oui, il n'y a pas que Londres en Angleterre !
The Crooked Billet est une adorable auberge nichée dans la verdoyante campagne anglaise. On ne peut pas tomber dessus par hasard, à moins de s'être... [Lire la suite]jeudi 25 septembre 2014
Chateau Colbert : toujours délicieux et encore plus beau !
Le château Colbert à Maulévrier, c'est une de mes adresses préférées dans l'ouest de la France. Et même une de mes adresses préférées tout court. Je vous en ai déjà parlé ICI et ICI. Je vais encore en remettre une couche : c'est de mieux en mieux.
La première nouveauté, c'est que la restauration de la salle du restaurant (tiens c'est rigolo à dire ça : la restauration du restaurant) est terminée, belles peintures, dorures au plafond, boiseries, rideaux, et que c'est vraiment splendide ! La seconde et grande nouveauté c'est... [Lire la suite]mercredi 23 juillet 2014
Le fait maison au restaurant : comment le débat est dévié
Ça y est, la loi oblige maintenant les restaurateurs à indiquer sur leur carte si les plats sont faits maison ou non. Enfin ! Auparavant, un cuisinier qui achetait sa blanquette en sachet sous vide ou congelé et se contentait de la réchauffer et d'ajouter une pluche de persil sur l'assiette pouvait prétendre qu'il avait tout fait lui-même. Maintenant ce mensonge est interdit par la loi.
Pour voir le guide du fait maison édité par le ministère, cliquez sur l'image ci-dessus.
Cependant, étrangement celle loi est critiquée, et... [Lire la suite]jeudi 17 juillet 2014
Les bonnes adresses de l'été : Les Genêts à Brem sur Mer : la Vendée est gourmande
Si vos pas cet été vous amènent sur la côte vendéenne, ne manquez pas de venir déjeuner ou dîner dans cette ancienne maison bourgeoise, joliment située au milieu d'un jardin. On y déguste une cuisine toute en fraîcheur et en couleurs. J'y suis revenue plusieurs fois, et je n'ai jamais été déçue.
La carte est courte, pas plus de deux ou trois entrées, plats et desserts, ce qui est très bon signe : la cuisine est maison, avec des produits frais et locaux, et c'est bien cuisiné ! Le midi et en semaine la carte est plus simple et propose... [Lire la suite]mercredi 2 juillet 2014
Thibaut Ruggeri nous offre une cuisine touchée par la grâce
Le cadre est grandiose et les amateurs de vieilles pierres vont être servis autant que ceux de bonne chère. C'est celui de Fontevrault près de Saumur, abbaye romane riche en histoire depuis le XII° siècle. Elle étend ses murs, ses piliers, ses voûtes et ses sculptures au milieu des cloîtres et des jardins.
Il y a notamment une cuisine romane intacte, ronde avec son foyer central et son système de conduits d'aération et d'évacuation de buées et fumées qui se terminent par des clochetons sous la haute voûte pointue (photo... [Lire la suite]samedi 14 juin 2014
Le Pressoir de Bacchus à Blienschwiller
Encore une bonne adresse alsacienne ! Décidément, l'Alsace est une merveilleuse région pour qui aime se régaler les papilles. Blienschwiller est l'un des merveilleux petits villages alignés comme des perles sur la touristique route des vins. Le Pressoir de Bacchus n'a absolument rien à voir avec un quelconque établissement à touristes. C'est un endroit dont on sort de bonne humeur, enthousiaste et réconcilié avec le monde.
La chef, Sylvie Grucker, est seule en cuisine et son mari Gilles, sommelier, qui officie en salle, assure une... [Lire la suite]jeudi 8 mai 2014
Si vous passez à Haguenau, allez récolter des Grains de sel
Haguenau, c'est dans le nord de l'Alsace, à un vol de cigogne de Soufflenheim le village des potiers où l'on s'approvisionne en terrines à baekaoffe et moules à kouglofs. Si vos pas vous y emmènent, allez poser vos pieds sous la table chez Gilles Schnoering, au restaurant "Grains de sel" qu'il vient d'ouvrir. Vous y goûterez une belle cuisine haute en couleurs, savoureuse et fraîche.
Ce tout petit restaurant (à peine une vingtaine de places) est dans le centre ville, près de la halle au houblon. Le décor est doux, lumineux un brin... [Lire la suite]
