jeudi 13 mars 2014
Les oreilles de cochon, ça croque et c'est bon ! Voici deux façons de les cuisiner.

jeudi 23 août 2012
Nasi Ulam, salade de riz singapourienne aux herbes fraîches et sa sauce piquante

mardi 13 mars 2012
Poisson en court-bouillon tropical
Si vous aimez que le poisson ait du caractère, ce plat d'influence asiatique est fait pour vous. Je me suis inspirée de recettes de la cuisine singapourienne. Curcuma, citronnelle, gingembre, échalotes, et une pointe de piment à doser selon sa tolérance. C'est prêt en moins de 20 minutes. On sert bien chaud sur un lit de riz thaï. Et on se régale.
Il s'agit réellement d'un "court" bouillon. C'est à dire qu'on ne va pas faire bouillir le poisson à grande eau, mais dans juste assez de liquide pour qu'il baigne, sans plus. On ne... [Lire la suite]
jeudi 1 octobre 2009
Le riz au lait parfait (si vous l'aimez onctueux et crémeux)

lundi 12 janvier 2009
Porc au caramel et son riz parfumé
Une gourmandise, ces morceaux de porc dorés caramélisés, avec un
goût bien relevé. Ils sont enrobés d'une sauce épaisse, sirupeuse et
veloutée. C'est un petit délice qui nous vient d'Orient.
On le sert simplement sur un riz parfumé Thaïe ou du Viet Nam. Je
vous donne ici une méthode simple pour obtenir le même résultat que
dans un cuiseur à riz : des grains tendres et pas en bouillie.
Cette méthode fonctionne aussi pour cuire le riz basmati.
Porc au caramel pour 4 personnes :
4 tranches de poitrine de porc fraîche de... [Lire la suite]
lundi 29 septembre 2008
Risotto aux girolles, pour la Saint Michel , Gangantua et les hirondelles absentes
