samedi 15 janvier 2011
Onde-Onde, joli nom pour un dessert un peu magique !
-Une friandise s'appelle une "douceur". Celle-ci mérite ce nom tant elle est rempli de tendresse. Imaginez une douillette boulette,
suave et moelleuse. Mettez-la dans votre bouche, vous sentez d'abord la
saveur de la noix de coco rehaussée d'une pointe de sel et, surprise,
quand vous croquez dans la boule, elle éclate dans votre bouche et
libère un sirop de sucre de palme liquide.
Ces petites boules molles au
cœur liquide sont bien plus épatantes que la cuisine moléculaire et ses
boules d'alginate, surtout... [Lire la suite]
mardi 11 janvier 2011
Des poires, oui, mais au vin rouge épicé et cassissé
-On peut vouloir manger léger après les fêtes et se régaler quand même. Voici donc un dessert que j'adore : les poires au vin rouge épicé comme un vin chaud de Noël, et en plus elles on un petit quelque chose qui leur donne plus de couleur et de fruité : la crème de cassis de Bourgogne.
Fondantes et parfumées, on les savoure en dessert, avec des petites gaufrettes, tiens, il faudra que je vous donne aussi la recette de mes petites gaufrettes.
Pour 8 personnes :
1 bouteille de vin rouge75 g de sucre1 bâton de cannelle1 anis... [Lire la suite]
