transmettre - du miel et du sel

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11 février 2011

La percée du vin jaune à Arbois : le vin n'est pas une boisson comme les autres

- C'était le premier week end de février à Arbois, toute la ville était pavoisée pour la Percée du Vin Jaune, et la fête, sous un beau soleil d'hiver, a attiré soixante mille visiteurs. Dans l'écrin des vignobles, l'estrade était dressée sur le Champ...

Posté par _Marie_Claire_ à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: histoire, vin, transmettre, franche-comté, fête

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21 novembre 2010

Une pincée ou une prise de sel ?

- Admirez la transition : la petite devinette du dernier billet, c'était juste pour amener le titre du prochain. Personne n'a trouvé la réponse. Et pourtant elle est bête comme chou. C'est Fernand Point, le merveilleux cuisinier fondateur de la Pyramide...

Posté par _Marie_Claire_ à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, transmettre

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24 novembre 2009

Eloge en cuisine de la naïveté

- Je ne suis pas à la mode. La mode actuelle, en cuisine, ce n'est pas forcément la simplicité. C'est par exemple de faire une tarte aux pommes déstructurée : les pommes d'un côté présentées dans une verrine, la pâte de l'autre en version trait-de-sablé-breton-en-poudre-à-sniffer-dans-une-paille...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: transmettre, humeur

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27 mai 2009

Le munster et la sauce soja : du spirituel dans la cuisine (deuxième partie)

Ce billet est la deuxième partie d'un article consacré aux aliments fermentés dans le monde. Si vous ne l'avez pas encore fait, lisez le début ICI. Un processus naturel amélioré La fermentation est utilisée pour la conservation des aliments. Elle sert...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: histoire, legende, transmettre

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25 mai 2009

Le munster et la sauce soja : du spirituel dans la cuisine (Première partie)

Quand on veut caricaturer la nourriture des français, on pense : fromages forts . La cuisine des asiatiques est symbolisée par la sauce soja. Quel est le point commun entre ces deux aliments ? Ils sont fermentés. Partout sur notre chère planète, les humains...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: histoire, legende, transmettre

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11 février 2009

Du courrier des lecteurs et de la transmission

J'aime beaucoup quand vous m'écrivez Quand vous laissez en-dessous des billets, ou en privé par l'intermédiaire du lien écrivez-moi, une petite trace de votre lecture, une empreinte, un petit mot pour me poser une question, me donner votre sentiment,...

Posté par _Marie_Claire_ à 06:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: transmettre

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