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truffe
27 janvier 2014

C'est la pleine saison de la truffe, diamant noir du Périgord

C'est la pleine saison de la truffe, diamant noir du Périgord
De retour d'un week end à la fête de la truffe à Sarlat, je me suis demandé pourquoi on appelle cette région Périgord "noir"? Dans Wikipédia, ils disent que c'est à cause des sombres et profondes forêts de chêne. Mais c'est peut-être aussi à cause de...
Posté par _Marie_Claire_ à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: marché,  truffe,  périgord

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17 février 2011

Escapade en Provence (3) : allons-y, justement, nous régaler à l'Escapade

Escapade en Provence (3) : allons-y, justement, nous régaler à l'Escapade
- Je vous avais laissé à Richerenches, dans l'enclave des Papes, qui est un petit morceau de Vaucluse enchâssé dans la Drôme Provençale, sans doute sur votre faim, en plein dans le marché aux truffes. Peut-être même les plus pieux d'entre vous sont-ils...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: restaurant,  provence,  truffe

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31 décembre 2010

Le dernier jour de l'année vaut bien une Saint Jacques

Le dernier jour de l'année vaut bien une Saint Jacques
- Voilà, c'est le 31 décembre. Nous allons plonger dans l'inconnu du temps qui passe. Pourquoi fête-ton ce passage avec tant de bruit et de clinquant ? C'est immémorial et fondamentalement humain : nous avons peur du temps qui passe. Alors pour conjurer...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noël,  fruit de mer,  truffe

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24 décembre 2010

Escapade en Provence (2) : au pays des truffes, du marché... à la messe

Escapade en Provence (2) : au pays des truffes, du marché... à la messe
- Dans la foule, ils se jettent des regards furtifs et parlent à voix basse.— "Tu en as ?— Oui, j'en ai— Elle est belle ?— Très belle..." Ils s'éloignent de la rue principale et s'approchent de l'une des voitures garées un peu à l'écart sous les arbres...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: marché,  noël,  provence,  truffe

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31 décembre 2009

De la pomme de terre à la truffe, il n'y a qu'un mot

De la pomme de terre à la truffe, il n'y a qu'un mot
- La truffe noire fait partie de ces choses qu'on devrait pouvoir goûter au moins une fois dans sa vie. C'est un produit d'exception, rare, cher et exquis. La truffe c'est d'abord un prodigieux parfum, un concentré de sous-bois, furieusement aromatique,...
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légume,  noël,  truffe

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  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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