du miel et du sel

29 juillet 2011

Des fruits, du sucre, un peu de pâte... on improvise un dessert

- Un reste de pâte brisée d'une précédente tarte ? Et hop, en quelques minutes, voilà 4 tartelettes complètement improvisée avec 4 figues rescapées que les guêpes n'ont pas mangées (c'est fou comme les guêpes sont attirées par les figues!), 4 abricots...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, pâtisserie, fruit

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25 juillet 2011

Les Orangeries : calme et gourmandise au fond d'un grand jardin

- Ne manquez pas de faire une halte dans cet endroit paradisiaque qui s'appelle Les Orangeries, si la route de vos vacances vous amène à Lussac les Châteaux. C'est au sud de Poitiers en destination de Limoges, sur l'itinéraire bis pour aller dans le Sud...

Posté par _Marie_Claire_ à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paradisiaque, restaurant, charente-poitou

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21 juillet 2011

Les Maatjes, on les déguste maintenant, ou dans un an !

- Il est des produits bénis, des choses miraculeuses, on se demande comment elles existent et surtout comment elles sont encore préservées de nos jours. On découvre que c'est dû au talent conjugué de la nature et des hommes, et on est réconcilié avec...

Posté par _Marie_Claire_ à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, poisson, belgique

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19 juillet 2011

La ciboulette au prix du caviar

- Peut-être avez vous vu dans votre supermarché habituel, ces petits flacons d'herbes lyophilisées, que je n'ai pas manqué de photographier au passage, tellement j'ai voulu me prouver à moi-même que je n'avais pas la berlue. Et j'ai failli tomber à la...

Posté par _Marie_Claire_ à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, agro-industrie

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14 juillet 2011

& la suite... ou : toujours debout malgré la tempête

- La suite, c'est le nom d'un nouveau restaurant de La Rochelle, situé sur le port à deux pas de la tour de la chaîne. La suite de quoi ? C'est la renaissance de la Maison des Mouettes d'Aytré, ravagée par la tempête Xynthia voici un peu plus d'un an....

Posté par _Marie_Claire_ à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, restaurant, charente-poitou

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9 juillet 2011

Epaule d'agneau grillée avec amour, un barbecue et une sauce aux herbes

- Une épaule d'agneau cuite entière au barbecue, bien grillée, juteuse et savoureuse, qui peut régaler d'un coup 5 ou 7 personnes, cela vous dit ? Alors préparez les braises. Il n'y a pas de quantités pour cette recette, c'est une recette comme je les...

Posté par _Marie_Claire_ à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, herbes, sauce, barbecue

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2 juillet 2011

Divine panna cotta comme autrefois : sans agar ni gélatine

- De la pure soie dans la bouche. Telle est la panna cotta originelle, comme elle existait dans le nord de l'Italie au début du XIX° siècle. À l'époque, les mammas n'utilisaient ni gélatine, ni agar agar pour faire prendre la bonne crème des vaches piémontaises...

Posté par _Marie_Claire_ à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fruit, crème, italie

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