Le salon du Chocolat de Paris comme si vous y étiez (2° épisode)

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Le salon du chocolat a fêté cette année ses 15 ans, sous le signe de l'Opéra, et de l'hommage à Gaston Lenôtre ce grand pâtissier qui nous a quittés cette année. Vous trouverez ICI (clic) le reportage du défilé d'inauguration en photos. Mais durant cette soirée, d'autres surprises nous attendaient au détour des allées du parc des expositions de la Porte de Versailles.

On pouvait admirer une sculpture en chocolat haute d'un mètre et longue de deux mètres, représentant l'Opéra Garnier. Réalisée par la maison belge Léonidas, elle brille de plusieurs milliers de cristaux Swarovski. Ne rêvez pas : on ne pourra pas déguster les 500 kilos de chocolats nécessaires à sa fabrication, car elle fut enduite après sa réalisation d'un vernis non comestible, en vue de sa conservation durant toute la durée du salon. C'est pas de chance, hein ?

L'Opéra est un clin d'œil au célèbre gâteau chocolaté, créé par la maison Dalloyau en 1933, et baptisé par l'épouse du créateur en hommage aux petits rats de l'opéra : biscuit joconde imbibé de rhum, ganache, crème au beurre au café.

Poursuivons la visite. Elle ne sera pas exhaustive, loin de là, ce serait trop long, mais j'ai sélectionné pour vous quelques petites choses souriantes.

Au détour des allées, des chocolatiers sont en plein travail.

On peut aussi faire des rencontres insolites et élégantes

Évidemment il y a beaucoup de chocolat. Embarras du choix...

Et encore, et encore

Même des boules de Noël sont en chocolat, signées Jean Paul Hevin

Et voici des bouquets de fleurs... en chocolat : on n'a pas envie de les manger tellement c'est joli.

Oh ils ont de très bons livres !

Des épices pour parfumer les gâteaux. Là ça sentait très bon !

Combien pour ce chien dans la vitrine ?

Mais pourquoi ces gens font-ils a queue ?

Oui, vous avez bien vu : pour déguster tout simplement une fantastique tartine de pain au levain Poilâne et de beurre demi sel Bordier. La simplicité, l'anti-esbrouffe, la gourmandise, le délice absolu...

... ladite tartine recouverte ensuite de chocolat râpé, le meilleur goûter du monde, comme quand on était petits !  Miam. Surtout que le chocolat était de chez Michel Cluizel, ce qui n'était pas forcément le cas quand nous, on était petits (et pourtant que c'était bon quand même !)

Et, cerise sur le gâteau,  j'ai enfin trouvé le stand de mon chocolatier préféré.

Franck Kestener (clic). Chocolatier à Sarreguemines. Champion du monde de Chocolaterie ET Meilleur Ouvrier de France. Et non seulement il fait les meilleurs chocolats que je connaisse, mais il a aussi le plus beau sourire. Parmi les nouveautés : une ganache framboise et genièvre. Un équilibre subtil et des ondes de saveurs qui se propagent jusqu'à votre cerveau reptilien.... Je suis fan. Ça se voit, non ?

Un paparazzi m'a prise en flagrant délit, mais j'assume complètement.

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Comments

[nick]

Après avoir vu toutes ces photos, y a qu'une chose à faire, d'aller me plonger complètement dans un bain de chocolat.

[Kate]

J'ai longtemps pensé que le salon du chocolat était une arnaque mais à lire l'ensemble des billets sur la blogosphère et bien je regrette vraiment ne pas y être allée, je me rattraperai l'année prochaine. La tartine beurrée et les copeaux de chocolat ça me rappelle mon enfance chez ma grand-mère, un jour c'était baguette et chaource et d'autres chocolat noir dessert Nestlé.

Merci pour la visite et à bientôt !

[PassionNature78]

Tes photos sont un vrai régal pour les yeux et les papilles.

Bonne journée...
Mes blogs
http://passionnature78.canalblog.com/ & http://passionphotos78.canalblog.com/

[melusine]

me donne une sacré fringale!!!
il est super ton reportage..
je vais à saint malo ce week end,et dimanche déjeuner à saint lunaire au restaurant "le Décollé"
tu connais???
j'y suis déjà allé il y a deux ans,et j'en garde un super souvenir...
je ferais sans doute un petit reportage..
bon week end et continue a nous régaler des yeux comme tu le fais si bien![:)]

[Saturnin Abadie]

Un opéra en chocolat
Qu'on ne déguste pas,
C'est comme un tonneau
Qui resterait rempli d'eau.
C'est la désolation de voir ça,
Mais il y a ailleurs[Baver] du bon chocolat.

[marina]

Je n'ai pas eu le courage d'y aller..Quelle erreur!! l'an prochain c'est sûr....

[Marie-France]

Ha le bonheur ! Paris n'est pas très loin mais trop loin quand même pour pouvoir y aller facilement, c'est dommage car ce salon doit être une pure merveille pour les papilles.
J'espère un jour pouvoir goûter au pain Poilâne et à ce fameux beurre Bordier...
Merci de nous faire partager ces beaux moments... je rêve devant mon écran.

[La tortue légère]

Merci Marie-claire pour toutes ces photos.
Je pense que vous avez adoré ce moment, vous avez l'air aux petits soins auprès de ce chocolatier. Vous a-t-il glissé un secret chocolaté dont nous verrons la recette ? J'espère...
Lôlà

[nadine]

Là, j'avoue que je suis jalouse et j'assume cette jalousie. Je crois que je vais marquer le calendrier 2010 pour me garder quelques jours au moment du salon.
Marie-Claire prise en flagrant délit de détournement de chocolatier, qui aurait cru :)
Quand j'ai vu la première photo du billet - que je préfère de beaucoup à celle du précédent billet lol!!! - je me suis demandée comment ces merveilles pouvaient durer le temps du salon...tu as répondu.
J'espère te croiser l'année prochaine. Il est bien annuel ce salon ?

[mamina]

J'aurais totalement assuré aussi.

[Chocolatier]

Merci beaucoup pour cette petite visite guidée du salon du chocolat! Je n'ai pas pu m'y rendre, bien malheureusement... Ou bien heureusement parce que j'aurai surement "fondu" devant tant de belles confiseries chocolatées! C'est trop beau! Mais où se trouve donc votre chocolatier préféré? Moi j'ai découvert, au travers de cet annuaires des commerçants:www.justacote.com un excellent <a href=":url:www.justacote.com/bordeaux-33000/chocolatier-confiseur/"><strong>chocolatier sur Bordeaux</strong></a> où j'habite. Peut être pourriez vous enregistrer le votre afin de le faire connaître? A très bientôt et merci pour toutes vos belles recettes poétiques!

[la Mère Castor]

Les bûchettes, et le sourire de la patronne. Merci pour ce reportage.

[sarah]

C'est incroyable tout ce chocolat partout sous toutes ses formes! Et moi qui n'ai pas pu y aller!!! Snifff.
Ce week end j'ai fais un kouglof en suivant ta recette, une 1ère... et sûrement pas une dernière, c'était un régal! Alors merci et bonne journée, biz, Sarah.