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du miel et du sel
gratin
2 mars 2012

Gratin de panais et pommes de terre à la tomme fraîche

Gratin de panais et pommes de terre à la tomme fraîche
Parmi les légumes d'hiver, je crois que le panais est mon préféré, avec sa douce saveur sucrée et presque florale. Voici un petit gratin bien doré, croustillant dessus et moelleux dedans, et surtout avec un bon goût de légumes et de fromage, ça vous dit...
Posté par _Marie_Claire_ à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  fromage,  légume,  gratin

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19 novembre 2008

Le meilleur et le plus simple des gratins de macaronis

Le meilleur et le plus simple des gratins de macaronis
Le gratin de macaronis. Nous l'aimons depuis l'enfance. Des pâtes dans une sauce crémeuse et onctueuse, sous une couche de fromage bien dorée. Pourtant c'est banal : des macaronis, une béchamel, du gruyère. Bof, rien d'extraordinaire, pensez-vous. Elle...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  gratin,  pâte

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13 octobre 2008

Gratin des vendanges : raisin juteux sous un sabayon de rêve

Gratin des vendanges : raisin juteux sous un sabayon de rêve
Des grains de raisin bien mûrs et juteux sur un lit de crème au citron bien acidulée. Ils explosent en bouche sous un suave sabayon plus sucré et parfumé au cognac. C'est tout en contrastes, comme la lumière d'octobre, c'est de saison, ça se prépare très...
Posté par _Marie_Claire_ à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  fruit,  cognac,  sabayon,  gratin

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du miel et du sel
  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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