legume - du miel et du sel

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

legume

4 mars 2010

Trempée comme une soupe, oui, mais... gratinée, et à l'oignon !

- Trempé comme une soupe : elle ne vous parait pas étrange, cette expression qui semble pléonastique ? C'est évident que c'est mouillé, une soupe, puisque c'est liquide ! Hé non, la soupe, ce n'est pas ce que l'on croit. Qu'est ce qui sent si bon dans...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, soupe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2009

De la pomme de terre à la truffe, il n'y a qu'un mot

- La truffe noire fait partie de ces choses qu'on devrait pouvoir goûter au moins une fois dans sa vie. C'est un produit d'exception, rare, cher et exquis. La truffe c'est d'abord un prodigieux parfum, un concentré de sous-bois, furieusement aromatique,...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, noël, truffe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 décembre 2009

Tourte de Butternut à la dinde poivrée

- Une tourte toute dorée, qui arrive chaude sur la table, c'est une des joies de l'automne ! (Et même de l'hiver, n'ayons pas peur des mots, vu qu'on est en décembre maintenant et que cela approche). Elle révèle un contenu tendre et parfumé, qui nous...

Posté par _Marie_Claire_ à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, volaille, tourte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2009

Coucourde farcie au parfum d'herbes et brebis : le pâtisson nous ouvre son coeur

__ C'est un drôle de légume, le pâtisson. Il semble venu d'une autre planète avec son air de soucoupe volante. Souvent on se retrouve devant lui, on le regarde dans les yeux (et c'est terrible à soutenir, le regard du pâtisson), en se demandant ce qu'il...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, légume, farce, viande, herbes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 octobre 2009

Nombrils de Vénus farcis à la courgette et au parmesan

__ Le titre vous intrigue ? Les nombrils de Vénus, qu'est ce que c'est que ça ? Ça se mange ? Ça peut se farcir ?... Commençons par le commencement. J'ai un nouveau joujou à la cuisine : un laminoir à pâtes. C'est terrible comme joujou ! On tourne la...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, pâtes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2009

Un chou c'est un chou, même farci

-- Le chou est un légume un peu délaissé, par ces temps qui courent. Qui courent après quoi d'ailleurs ? Bref on court tout le temps et on n'a plus celui de cuisiner le chou. Et c'est dommage. Car c'est un légume à la fois joli et délicieux. Pour le remettre...

Posté par _Marie_Claire_ à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, viande, auvergne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2009

Foie de veau à la vénitienne

__ Au cas où certains douteraient de l'influence de la cuisine chinoise sur la cuisine italienne, je vous présente cette recette typique de Venise : le Fegato alla Veneziana. Oui, Venise est bien la ville de Marco Polo. Elle a donc eu des relations avec...

Posté par _Marie_Claire_ à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, viande, italie, polenta, abat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 septembre 2009

Improvisation pour une tarte aux figues, chèvre et jambon

__ C'est la fin de l'été, mais il n'y a aucune raison de se laisser abattre, comme disait Jessie James. Arrêtons d'avoir peur de tout : de la sécheresse et de la pluie, du soleil et des nuages, du chaud et du froid, du vent, du CO2, de la grippe, et que...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fruit, fromage, légume

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 août 2009

Velouté glacé de carottes à l'orange et à la cardamome

-- C'est une soupe pour les chaudes soirées d'été. Rien que de la regarder, on a bonne mine, alors imaginez-vous la déguster. Très rafraîchissante, elle a une douceur incomparable et son goût est tout simplement superbe... ! C'est une très belle entrée...

Posté par _Marie_Claire_ à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, soupe, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 juillet 2009

Tarte impertinente aux courgettes

__ Pourquoi impertinente ? Parce qu'elle est haute en couleurs. Alors ceux qui pensent que la courgette est fade ont tout faux. Elle est bien relevée d'un soupçon de piment et de paprika qui vont vous donner les joues rouges et les yeux brillants, parfumée...

Posté par _Marie_Claire_ à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, légume

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juin 2009

On a toujours besoin d'un petit pois chez soi, certes, mais à la française !

Le mois de juin est l'un des meilleurs mois pour la gourmandise : nous sont donnés en même temps les asperges, les fraises, les cerises, les salades de plein champ, les petites carottes nouvelles et les petits pois ! Juin est un mois de cocagne. Les petits...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mai 2009

Poulet aux asperges et aux morilles

Voici un vrai plat de printemps, un joli plat de dimanche aux saveurs fraîches et franches : asperges et morilles, leur saison se chevauche et elles s'entendent parfaitement bien, chacune ayant un sacré caractère. C'est un plat facile à réussir qu'on...

Posté par _Marie_Claire_ à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, champignon, volaille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2009

Soupe aux fanes de radis et au bleu de Gex

Que faites vous avec les fanes de ces jolies bottes de radis qu'on ne peut s'empêcher de croquer tellement le goût du printemps nous appelle ? Vous les jetez ? Grave erreur : vous perdez la moitié du printemps ! Pourquoi jeter ces feuilles vertes et fraîches...

Posté par _Marie_Claire_ à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, légume, soupe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2009

Tarte généreuse au poireau et au comté. Ou au comté et poireau ?

C'est une tarte très gourmande, dont les parfums s'exaltent les uns les autres. Enfin non, c'est pas la tarte, c'est nous qui sommes gourmands de la regarder et de la humer, odorante et dorée quand elle sort du four. Elle est épaisse, moelleuse, avec...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fromage, légume

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

22 avril 2009

Sauté de veau printanier à l'ail vert

C'est de nouveau la saison de l'ail vert ! Comme les hirondelles, il annonce les beaux jours. L'ail vert, aussi appelé aillet, c'est l'ail nouveau, dont on mange la tige verte avant que ne se forme la gousse. Il ressemble à un poireau miniature, ou à...

Posté par _Marie_Claire_ à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, viande, mijoter

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 avril 2009

Des pommes de terre qui ont la patate !

Je sais, c'est de la triche : les grosses frites qui accompagnaient mes pieds de cochon n'étaient pas faites dans une friteuse, mais tout simplement au four. J'avoue : ce n'étaient pas des frites, mais des pommes de terre rôties. Je fais rarement des...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2009

Boeuf aux oignons

Ce grand classique de la cuisine chinoise nous sauve la vie, les jours où on n'a pas le temps et pas d'idées, ça arrive. Pas besoin de matériel compliqué, ni d'une grande cuisine, il suffit d'une poêle. Si on a un wok, c'est le moment de l'utiliser. En...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, viande, asie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2009

Joue de porc à la bière, au miel et aux épices

Pour les amateurs de sucré-salé, voici une recette haute en goût. Des joues de porc fondantes, sur un lit de carottes et oignons confits à la bière, parfumés au miel et au pain d'épices. C'est un plat d'une grande douceur que j'accompagne avec des petits...

Posté par _Marie_Claire_ à 05:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, viande, épices, miel, mijoter, bière

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 février 2009

Une tarte à l'oignon pour fêter le retour des cigognes

Les cigognes sont sur le chemin du retour. La semaine dernière, elles ont fait une halte dans le Poitou-Charentes. On en a vu tout un groupe faire étape dans un champ des Deux-Sèvres. C'est même passé dans le journal, alors c'est dire si c'est important...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, légume

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2009

Entrecôte cuite à la cheminée, sauce barbare

N'ayons peur de rien. Rien ne peut nous atteindre si nous retournons devant la cheminée. Une grosse bûche y a brûlé tout le matin. Allons attiser les braises et placer le trépied de fer rouillé entre les landiers. Pendant le temps-là, le monde peut tourner....

Posté par _Marie_Claire_ à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, viande, cheminée, sauce

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 > >>