liqueur - du miel et du sel

liqueur

11 mai 2012

Gratin antillais

Des belles bananes bien mûres se prélassent dans le compotier, vous ne savez pas quoi en faire ? Faites-en un dessert aux saveurs des caraïbes : des bananes, du rhum, de la vanille et de la noix de coco. Un délice. On peut même ajouter des pépites de...

Posté par _Marie_Claire_ à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fruit, épices, liqueur

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31 août 2011

Délicieux Cantal, et je ne parle pas que du fromage

La rentrée se profile à l'horizon comme un orage au-dessus des puys. Vous êtes nombreux à avoir suivi mon feuilleton de l'été dans le Cantal. Le Cantal, ce n'est pas seulement un fromage. Voici, pour finir en beauté, quelques spécialités gourmandes que...

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Tags: chef, restaurant, producteurs, poisson, oeufs, liqueur, auvergne, voyage

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18 avril 2011

Salade fraîche au canard et Cointreau

- Une jolie salade pour le printemps, vite faite et bien parfumée, ça vous dit ? Elle est même digne de figurer en entrée sur la table de Pâques. Cette recette a été réalisée dans un cours de cuisine sur le Cointreau. J'aime beaucoup cette liqueur à base...

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Tags: chef, fruit, légume, liqueur, salade

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28 mai 2010

Les fraises Monte Carlo : un dessert kitsch mais princier

C'est un dessert presque historique de la cuisine française, Auguste Escoffier l'a créé à la fin du XIX° siècle, lors de la grande époque des desserts glacés qui plaisaient tant aux Dames. Composés de fruits et de divers autres ingrédients, la pêche Melba,...

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Tags: dessert, fruit, liqueur, glace

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29 juin 2009

Une liqueur de framboise maison à déguster... dans un an !

__ Mais à commencer maintenant que c'est la pleine saison des framboises. C'est une affaire de patience avant de siroter cette liqueur très très fruitée à l'extraordinaire couleur de rubis. On l'utilise pour parfumer les desserts, dans un kir, ou dans...

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Tags: fruit, boisson, liqueur

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24 novembre 2008

Un soufflé chaud sachant souffler... C'est bluffant

Et c'est dur à prononcer la bouche pleine ! Ce sera pourtant facile à réussir quand vous aurez toutes les astuces qu'il faut. C'est difficile de photographier un soufflé, parce que cela retombe vite ! Celui-là s'est laissé faire. Je lui ai dit que c'était...

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Tags: dessert, liqueur, soufflé

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