oeufs - du miel et du sel

oeufs

2 octobre 2014

Flan bluffant double texture au caramel et noix de coco

J'ai retrouvé une recette que je faisais il y a fort longtemps quand mes enfants étaient petits. Ce n'est donc pas une recette née de la dernière pluie. C'est un flan à la noix de coco qui a la particularité de se séparer et deux couches à la cuisson,...

Posté par _Marie_Claire_ à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, oeufs, flan

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2 mai 2014

Omelette aux asperges, morilles et parmesan

Voici une recette de saison, facile à faire, qui fait à elle seule un repas léger, et ne contient que des bonnes choses... Pour 2 personnes : 8 asperges blanches (mais on peut aussi choisir des vertes) 5 ou 6 morilles séchées (ou fraîches si vous avez...

Posté par _Marie_Claire_ à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poêle, fromage, légume, oeufs

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31 août 2011

Délicieux Cantal, et je ne parle pas que du fromage

La rentrée se profile à l'horizon comme un orage au-dessus des puys. Vous êtes nombreux à avoir suivi mon feuilleton de l'été dans le Cantal. Le Cantal, ce n'est pas seulement un fromage. Voici, pour finir en beauté, quelques spécialités gourmandes que...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, restaurant, producteurs, poisson, oeufs, liqueur, auvergne, voyage

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11 juin 2011

Les œufs batifolent dans une verte prairie et s’amollissent de béatitude

- Voici une entrée toute printanière, avec des couleurs qui nous mettent en joie. J'ai gardé de mes études d'Art un goût immodéré pour la couleur. Là je suis servie. C'est une recette de Marc Veyrat, on ne peut plus simple à réaliser. De plus elle est...

Posté par _Marie_Claire_ à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, oeufs

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4 mai 2011

Omelette terre-mer et savoir-faire breton

- Voici l'omelette à mon avis la plus créative du Trophée CNPO (ceux qui se demandent ce que c'est que le trophée CNPO peuvent cliquer ICI, et ils sauront tout). L'omelette est de Ronan Bernard, apprenti chez Eric Guérin à la Mare aux Oiseaux à Saint...

Posté par _Marie_Claire_ à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, bretagne, oeufs, coquillage, concours

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3 mai 2011

Omelette au bleu et aux noix, en habit de fête

- Chose promise ICI, chose dûe : voici la recette de la superbe et excellente omelette créée par Honorine Reach lors du concours organisé par le CNPO sur les omelettes de nos provinces. C'est celle qui a été citée le plus grand nombre de fois dans les...

Posté par _Marie_Claire_ à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, oeufs, concours, savoie

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29 avril 2011

Va te faire cuire un oeuf, et fais nous une bonne omelette de nos provinces

- L'omelette est une des choses basiques en cuisine, et cependant c'est aussi une des plus difficiles à réussir parfaitement. Une bonne omelette doit être souple, un peu baveuse, mais pas trop quand même, pas trop cuite et surtout pas sèche ni brûlée....

Posté par _Marie_Claire_ à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, concours

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9 janvier 2010

Qui était là en premier : l'œuf ou bien la meurette ?

- L'œuf en meurette est un grand classique de la cuisine française, c'est une spécialité bourguignonne, mais pas seulement : on la trouve aussi en Anjou et dans le Poitou. La meurette est une sauce au vin rouge où l'on fait cuire des poissons, comme des...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, oeufs, Terre d'Ouest Vent d'Est

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7 novembre 2008

Quand trois poules vont aux champs ...

(Un œuf peut en cacher un autre) Cette comptine de notre enfance vient-elle d'un temps à jamais révolu ? Les poules de notre monde vont-elles encore aux champs et pondent-elles leurs œufs dans un petit nid douillet de paille ? Tout a commencé alors que...

Posté par _Marie_Claire_ à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marché, oeufs

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