terre d'ouest vent d'est - du miel et du sel

terre d'ouest vent d'est

16 avril 2012

Spaghetti aux poireaux, roquefort et kimchi : le vent d'Est a soufflé

Attention, cuisine bizarre ! C'est un mariage entre des produits fermentés qui sont nés à des milliers de kilomètres l'un de l'autre, c'est un choc culturel, et cependant, au goût, ça fonctionne très bien. Les nourritures fermentées sont des choses extraordinaires......

Posté par _Marie_Claire_ à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, pâtes, asie, Terre d'Ouest Vent d'Est

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mars 2012

Poisson en court-bouillon tropical

Si vous aimez que le poisson ait du caractère, ce plat d'influence asiatique est fait pour vous. Je me suis inspirée de recettes de la cuisine singapourienne. Curcuma, citronnelle, gingembre, échalotes, et une pointe de piment à doser selon sa tolérance....

Posté par _Marie_Claire_ à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, épices, riz, sauce, asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2010

Changez du boeuf bourguignon : le boeuf rendang va ensoleiller votre cuisine !

- Voici une recette idéale pour passer le cap de l'automne : c'est un plat qui tient chaud et pourtant il vient d'un pays chaud. Ses saveurs tropicales vont vous mettre de bonne humeur, j'en suis sûre. Et de plus il est ultra facile à cuisiner : on met...

Posté par _Marie_Claire_ à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, épices, asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 septembre 2010

Envolons-nous sur les ailes des épices, au Blue Ginger on décolle !

- Le restaurant The Blue Ginger m'a fait aimer la cuisine peranakan (clic), aromatique, subtile et recherchée. Blue Ginger, c'est un joli nom, qui n'évoque pas un mythique "gingembre bleu", ce serait trop simple. C'est ainsi qu'on appelle le galangal,...

Posté par _Marie_Claire_ à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, épices, asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2010

A la découverte de la cuisine peranakan aux mille et un parfums

- Comme moi, vous connaissez grosso modo la cuisine chinoise, la thaïe et la japonaise. Vous savez un peu de choses sur la cuisine indienne ou coréenne , vous avez entendu parler de la cuisine malaise ... Mais connaissez-vous la délicieuse cuisine peranakan...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2010

Comment faire fortune avec une simple bonne idée

- Clin d'oeil : Singapour et la cuisine internationale. Comme on trouve la dernière pompe à essence avant l'autoroute, voici... le dernier stand de saucisses avant... L'équateur. Et pour sûr, ça doit bien être le dernier car l'équateur est seulement à...

Posté par _Marie_Claire_ à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, singapour, voyage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2010

Parfumé, tendre et fondant : le Hainanese Chicken Rice

- Ce plat est une spécialité incontournable de Singapour. Il tire son nom de l'île de Hainan, au sud de la Chine, d'où sont venus les chinois qui ont peuplé la cité. Ces immigrés ont créé cette recette à Singapour, avec les produits qu'ils trouvaient...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, volaille, Terre d'Ouest Vent d'Est, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2010

Singapour, les contrastes et la poule au riz

- Je ne suivrai pas un plan logique pour vous présenter mes explorations singapouriennes, chers lecteurs. Ce sera au fur et à mesure de mes promenades, que vous verrez ces découvertes. Suivez le fil, même décousu, il nous mènera bien quelque part. Il...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2010

Des classements, des cocoricos et de l'héritage culinaire

- Cela ne vous aura sûrement pas échappé, lecteurs perspicaces et à l'affut de l'actualité, le magazine londonien Restaurant vient de publier son classement annuel des 50 meilleurs restaurants au monde, sponsorisé par une eau pétillante italienne. Et...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, info, Terre d'Ouest Vent d'Est

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2010

Gâteau au chocolat de Nancy

- Chose promise, chose due. Après le gâteau au chocolat de Metz (clic), voici celui de Nancy. Vous allez voir qu'avec des œufs, du sucre et du chocolat, on peut faire des choses complètement différentes. Ce sera difficile de choisir entre les deux ! Il...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâtisserie, chocolat, gâteau, lorraine, Terre d'Ouest Vent d'Est

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2010

Gâteau au chocolat de Metz : parfum d'enfance

__ Voici une recette traditionnelle : le gâteau au chocolat de Metz. C'est une recette ancienne, différente de ces gâteaux à texture fondante et grasse qu'on fait maintenant. Celui-ci est moelleux comme un coussin de plume, avec un goût riche en chocolat...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâtisserie, chocolat, gâteau, lorraine, Terre d'Ouest Vent d'Est

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2010

Janvier, c'est le mois du "Blanc". Tiens, mais pourquoi donc ?

- Traditionnellement c'est en janvier que les fabricants et les magasins de textiles nous proposent à coup de promos infernales, de renouveler notre linge de maison. Dans tous les supermarchés, on est en ce moment accueilli par des rangées de serviettes-éponges,...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: histoire, Terre d'Ouest Vent d'Est

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 janvier 2010

Qui était là en premier : l'œuf ou bien la meurette ?

- L'œuf en meurette est un grand classique de la cuisine française, c'est une spécialité bourguignonne, mais pas seulement : on la trouve aussi en Anjou et dans le Poitou. La meurette est une sauce au vin rouge où l'on fait cuire des poissons, comme des...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, oeufs, Terre d'Ouest Vent d'Est

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote