du miel et du sel

Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses bonnes adresses de restaurants, de producteurs. On aime les bons produits, respecte le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'industrie agro alimentaire. On prend le temps de vi

Dîner chez Joël Robuchon

Le 20 février 2008, c'était à Londres, dans le restaurant "La cuisine de de Joël Robuchon", dont le chef est Frédéric Simonin. Quand vous aurez regardé les photos, vous pourrez lire le reportage ici: http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2008/02/27/8084943.html

28 photo(s) - Diaporama

Les cocktails Carta di musica Foie gras, réduction de porto, mousse au parmesan La pomme de terre, copeaux de foie gras et de truffe Le tourteau dans une gelée acidulée à l'avocat Où est passé le tourteau ? La châtaigne en velouté L'ormeau à l'artichaut, en capuccino L'écrevisse en marinière L'écrevisse La caille farcie au foie gras La côte de veau La ventrèche de thon mi cuite aux fins aromates La ventrèche de thon La purée, à la truffe noire La glace au caramel et crémeux caramel et gingembre Même les cuillères sont belles Le white L'éclat caramel L'éclat caramel, lait mousseux au café vert La boule surprise La boule surprise, glace au baileys, crème légère au thé Le sorbet aux herbes et marmelade d'agrumes La glace à la truffe le sorbet chocolat amer le Sorbet cacao amer et moelleux Aguarani L'atelier La cuisine