du miel et du sel

30 septembre 2010

Envolons-nous sur les ailes des épices, au Blue Ginger on décolle !

- Le restaurant The Blue Ginger m'a fait aimer la cuisine peranakan (clic), aromatique, subtile et recherchée. Blue Ginger, c'est un joli nom, qui n'évoque pas un mythique "gingembre bleu", ce serait trop simple. C'est ainsi qu'on appelle le galangal,...

Posté par _Marie_Claire_ à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, épices, asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2010

A la découverte de la cuisine peranakan aux mille et un parfums

- Comme moi, vous connaissez grosso modo la cuisine chinoise, la thaïe et la japonaise. Vous savez un peu de choses sur la cuisine indienne ou coréenne , vous avez entendu parler de la cuisine malaise ... Mais connaissez-vous la délicieuse cuisine peranakan...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2010

Gâteau vraiment très moelleux, très tendre et très fondant, aux fruits jaunes

- De la tendresse à l'état pur p our profiter de la fin de la saison des melons ou des pêches, souvenirs de l'été dans les premiers jours d'automne. Ce gâteau est délicieux avec l'un ou l'autre de ces fruits juteux et parfumés. Je n'attends pas mon retour...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâtisserie, fruit, gâteau

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

24 septembre 2010

Comment faire fortune avec une simple bonne idée

- Clin d'oeil : Singapour et la cuisine internationale. Comme on trouve la dernière pompe à essence avant l'autoroute, voici... le dernier stand de saucisses avant... L'équateur. Et pour sûr, ça doit bien être le dernier car l'équateur est seulement à...

Posté par _Marie_Claire_ à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, singapour, voyage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2010

Promenade sur les marchés chinois de Singapour

- Chinatown est un quartier de Singapour riche en couleurs, en saveurs et aussi en odeurs. Ouvrez les yeux, les oreilles et aussi le nez ! (et cliquez sur les photos pour les voir plus grandes). On peut y admirer de vieux bâtiments coloniaux à l'architecture...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marché, asie, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2010

La fête de la mi-automne

- Décidément, oui Singapour est la ville des contrastes — et peut-être même des paradoxes, je n'ai pas fini de vous le dire. Au pied des buildings ultra modernes et aux carrefours se déroulent d'étranges rituels ancestraux. En plein milieu de la City...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, asie, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2010

Toutes les capitales rêvent d'avoir une tour Eiffel

- Et Singapour ne déroge pas à la règle. Cet extraordinaire bâtiment de 200 mètres de hauteur, composé de 3 tours surmontées d'un "paquebot", s'appelle Marina Bay Sands. C'est un complexe de trois hôtels de luxe, un dans chaque tour. En haut, le bateau...

Posté par _Marie_Claire_ à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, asie, singapour, voyage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2010

Parfumé, tendre et fondant : le Hainanese Chicken Rice

- Ce plat est une spécialité incontournable de Singapour. Il tire son nom de l'île de Hainan, au sud de la Chine, d'où sont venus les chinois qui ont peuplé la cité. Ces immigrés ont créé cette recette à Singapour, avec les produits qu'ils trouvaient...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, volaille, Terre d'Ouest Vent d'Est, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2010

Singapour, les contrastes et la poule au riz

- Je ne suivrai pas un plan logique pour vous présenter mes explorations singapouriennes, chers lecteurs. Ce sera au fur et à mesure de mes promenades, que vous verrez ces découvertes. Suivez le fil, même décousu, il nous mènera bien quelque part. Il...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2010

Premières impressions asiatiques

- Ce n'est qu'à 10 000 km à l'Est de Bagnères de Bigorre et un peu plus au Sud. C'est aussi dans le futur car ici on a le soleil 6 heures avant l'hexagone. J'ai le dîner quand vous n'en êtes qu'au repas de midi... Le temps s'écoule différemment, ça c'est...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, singapour, voyage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2010

Devinez dans quelle capitale gastronomique je suis

- Ce n'est pas une destination de vacances habituelle, c'est plutôt un endroit où l'on transite, où l'on est de passage. J'y suis restée plus longtemps qu'un bref entre-deux, le temps de se poser et de regarder. C'est une ville singulière et très dépaysante,...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, singapour, voyage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 septembre 2010

Leçon de boulangerie : le rabat

- Dans les recettes de pain professionnelles ou un peu sérieuses, on vous dit : rabattez la pâte. Mais qu'est ce que ça veut dire ? Cette opération se situe soit à la moitié de la première levée du pain ("le pointage"), soit à la fin de celle-ci, juste...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, levain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote