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du miel et du sel
24 janvier 2013

Jarret de veau à la Jules César : un bon plat mijoté aux parfums du Sud pour nous réchauffer cet hiver

Jarret de veau à la Jules César : un bon plat mijoté aux parfums du Sud pour nous réchauffer cet hiver
Imaginez une viande bien dorée mais tendre et fondante, accompagnée de ses légumes confits dans le jus. Et le jus, ah le jus ! Parfumé, épais, légèrement sirupeux, sans avoir besoin de mettre de cube miracle ou d'autre exhausteur de goût chimiquement...
Posté par _Marie_Claire_ à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légume,  cocotte,  viande,  herbes

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14 janvier 2013

Non merci !

Non merci !
Ce n'est pas pour me vanter, mais quand on a un blog qui commence à avoir de la notoriété et qui est visité chaque mois par cinquante mille internautes (J'en profite pour vous dire un grand merci à tous !) on reçoit des propositions de tous genres. Par...
Posté par _Marie_Claire_ à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blog,  agro-industrie

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9 janvier 2013

Recette d'après fêtes : pommes sarladaises à ma manière

Recette d'après fêtes : pommes sarladaises à ma manière
Après les fêtes, il reste parfois de la graisse du foie gras dont on ne sait pas quoi faire. Elle est utile dans la terrine pour protéger son contenu, mais dans l'assiette, c'est pas terrible... Cependant ne la jetez pas ! Faites des pommes sarladaises....
Posté par _Marie_Claire_ à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: herbes,  pomme de terre,  périgord

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du miel et du sel
  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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