samedi 28 septembre 2013
Sa majesté le pâté en croûte

lundi 31 août 2009
Terrine terrible de foies de volailles aux tomates confites et origan
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C'est une terrine riche en foies de
volailles, moelleuse et savoureuse. Elle prend un air méditerranéen
grâce aux tomates confites dont elle est truffée, à l'origan qui la
parfume et aussi aux pignons de pin.
On peut en faire des tartines très gourmandes, ou bien la couper en
tranches pour la servir en entrée, avec des petits cornichons et un bon
pain au levain, dont la méthode est ICI. Bref, elle a tout pour nous plaire si l'on veut oublier la rentrée et ses petits tracas. On la prépare 48 heures à l'avance, car ses... [Lire la suite]
lundi 23 février 2009
D'une irrésistible terrine de campagne et de l'éloge de la lenteur
Je n'ai pas résisté. Moi qui résiste à tout. Enfin presque.
Lorsque j'ai vu la terrine de campagne sur le blog de Ghislaine et Nadine, Binôme gourmand,
tout de suite ça a déclenché chez moi une suite de réactions en chaîne
: écarquillement des yeux, salivation, souvenirs gourmands de terrines
dégustées autrefois. S'en sont suivies des activités paranormales :
recherche fébrile tout en haut du buffet de la cuisine, prise de
mesures de la terrine qui se cachait là haut ; vérification de certains
pots à épices et réserves de... [Lire la suite]
mercredi 19 mars 2008
Le pâté de Pâques du Poitou, au pigeon et au Cognac
