vendredi 1 mai 2009
Biscuit à l'amande et vanille sous son épais glaçage au chocolat
C'est un bon gros gâteau moelleux,
très moelleux. Parfumé, très parfumé de vanille, incrusté d'éclats de
chocolat noir et recouvert d'un bon glaçage un peu croquant comme on
les aime. Et en plus, il est sans beurre *, ce qui n'est pas mon
habitude, mais je sais que cela va donner bonne conscience à certains
et surtout à certaines...
* Sauf dans le glaçage, mais vous me pardonnerez, j'en suis sûre.
J'avais envie d'un bon gros gâteau comme quand j'étais petite. Pas
un de ces gâteaux à la mode maintenant, ces gâteaux de... [Lire la suite]
vendredi 10 avril 2009
Couronne de Pâques

jeudi 19 mars 2009
Les éclairs, c'est chou, non ?
Je vous présente mon petit dernier qui vient de naître... dans un chou.
Le temps d'un éclairEditions First
Mon dernier livre paraît le 19 mars aux éditions First.
Vous verrez, il est vraiment chou, ce livre sur les éclairs et les
religieuses. J'en suis très fière, car il est très très gourmand. J'ai
pris beaucoup de plaisir à l'écrire (et surtout à essayer toutes les recettes !)
Le styliste Emmanuel Renault et le photographe Guillaume Czerw s'en
sont donné à cœur joie. Leurs photos donnent vraiment envie de... [Lire la suite]
lundi 16 mars 2009
Vous aimez le Cheesecake ? Goûtez donc le Käsekuchen

vendredi 20 février 2009
Brioche (bien) roulée aux amandes et noisettes
Elle a un look à se pavaner dans un défilé de mode, si toutefois
cela existait pour les brioches, et comme elle est farcie de pâte
d'amandes et noisettes, le goût est à la hauteur. Au petit déjeûner ou
au goûter elle ne fera pas long feu !
Je ne vous redonne pas la recette de ma pâte à brioche, c'est la même qu'ICI, ou ICI, ou encore ICI. (Après vous iriez dire que je radote.)
Il faut, comme d'habitude, faire la pâte à brioche la veille et la
laisser toute la nuit reposer au frigo. Où, d'ailleurs, elle ne se
repose pas,... [Lire la suite]
jeudi 29 janvier 2009
Là où fleurissent les brioches
J'aurais pu aussi appeler ce billet : « brioche-je-veux-tout ».
C’est une brioche avec tous les parfums qu’on aime, en même temps.
Il existe en Moselle une spécialité qui s’appelle le Krimmelkuchen. Les alsaciens et les allemands l'appellent streuselkuchen. C’est un gâteau fait d’une pâte briochée recouverte de ces miettes croustillantes que les anglo saxons nomment crumble.
Elle est coupée dans l'épaisseur et fourrée avec de la crème pâtissière
ou bien de la confiture. On la déguste en général au petit... [Lire la suite]
vendredi 16 janvier 2009
Macarons à la framboise et hibiscus

lundi 5 janvier 2009
Le roi boit : le retour au Temps

lundi 29 décembre 2008
Un Kouglof aux lardons et aux noix, c'est bien pour l'apéritif
Pour le buffet du nouvel
an, voici un kouglof bien moelleux, au goût de lard fumé et de noix, à
servir en fines tranches avec un verre de vin doux ou une coupe de
champagne. Vos invités vont adorer, et vous aussi car vous aurez
beaucoup moins de travail que s'il s'agissait de préparer tout un tas
de petits canapés branchés, certes hyper à la mode mais pas pratiques
pour l'organisation.500 g de farine25 g de levure de boulanger20 cl de lait50 g de sucre10 g de sel2 œufs180 g de beurre à température ambianteUne belle poignée... [Lire la suite]
samedi 20 décembre 2008
Brioche aux abricots et aux amandes
Cette
brioche allie un goût fruité apporté par les abricots, du croquant
donné par les amandes et des arômes de fruits confits et d'agrumes.
Elle se conserve longtemps sans rassir, grâce au beurre dont on
l'enduit à la sortie du four, essayez-la, vous verrez.
On la commence le soir, pour la cuisson le lendemain après midi. Mais entre temps, on ne fait pas grand chose...Pour un moule de 28 cm de longueur sur 10 de hauteur et 10 de largeur :
Si votre moule est plus petit, vous ferez deux brioches.
500 g de farine25 g de... [Lire la suite]