provence - du miel et du sel

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6 novembre 2011

Le marché sur la table : en direct live des halles de Nîmes

Prenez une grande bouffée de fraîcheur, voici une table épatante, remplie de produits du marché des halles de Nîmes qui sont à deux pas, heu non : un pas et demi ! Le chef Eric Vidal est talentueux, amoureux des produits de la région, et inspiré. Sa compagne...

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Tags: chef, restaurant, provence

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27 octobre 2011

Quoi de neuf dans les restaurants que j'aime bien ?

La table de Marion à Saintes Marion Monnier, chef de La table de Marion à Saintes, ancien second de Régis Marcon, (Voir ICI) a changé son offre. Il propose maintenant une formule "carte blanche", avec les produits du marché. Cela veut dire qu'il n'y a...

Posté par _Marie_Claire_ à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, restaurant, provence, val de loire, charente-poitou

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13 octobre 2011

Ze Bistro, ze l'ai adoré !

Peut-être qu'après avoir lu mes billets précédents, certains lecteurs cherchent désespérément des adresses de restaurants qui cuisinent eux-mêmes des produits frais (je vous rappelle qu'ils sont seulement 20 % en France). J'en connais plein et pour en...

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Tags: chef, restaurant, provence

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17 février 2011

Escapade en Provence (3) : allons-y, justement, nous régaler à l'Escapade

- Je vous avais laissé à Richerenches, dans l'enclave des Papes, qui est un petit morceau de Vaucluse enchâssé dans la Drôme Provençale, sans doute sur votre faim, en plein dans le marché aux truffes. Peut-être même les plus pieux d'entre vous sont-ils...

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Tags: restaurant, provence, truffe

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24 décembre 2010

Escapade en Provence (2) : au pays des truffes, du marché... à la messe

- Dans la foule, ils se jettent des regards furtifs et parlent à voix basse.— "Tu en as ?— Oui, j'en ai— Elle est belle ?— Très belle..." Ils s'éloignent de la rue principale et s'approchent de l'une des voitures garées un peu à l'écart sous les arbres...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marché, noël, provence, truffe

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13 décembre 2010

Escapade en Provence à la découverte des rabasses

- L'Auberge de Noves, installée dans un manoir du XVIII° siècle, est située entre Avignon et Saint Rémy de Provence, et c'est un de ces endroits paradisiaques dont on se demande comment ils peuvent exister. Robert Lalleman nous y propose une cuisine savoureuse...

Posté par _Marie_Claire_ à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, paradisiaque, restaurant, provence

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18 mai 2010

Colombier de la Pentecôte : un tendre gâteau aux saveurs du Sud

- Tout le monde sait que cinquante jours après le Lapin de Pâques arrive son cousin le Lapin de Côte. Vous ne saviez pas ? Je l'ai appris d'une petite fille de cinq ans. Et qu'apporte-t-il, le Lapin de Côte ? Un délicieux gâteau aux amandes et au melon...

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Tags: dessert, pâtisserie, gâteau, provence, fruit confit

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28 décembre 2009

Cake aux fruits confits d'Apt, et la vie est plus douce

- Les fruits confits étaient autrefois — ils le sont moins maintenant — un produit de luxe et de fête. La ville d'Apt en Provence est la capitale des fruits confits depuis qu'ils sont connus en France, c'est à dire dès la fin du Moyen-Age, quand le sucre,...

Posté par _Marie_Claire_ à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, fruit, gâteau, provence, fruit confit

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15 novembre 2009

La Récréation, petits plats, grands frissons

- Vivement l'heure de la récréation. Surtout quant il s'agit de cette charmante auberge provençale, à Lourmarin dans le Vaucluse. Le village est un des plus jolis de France. On se promène dans les rues étroites, bordées de maisons anciennes, de jolies...

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Tags: restaurant, provence

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9 novembre 2009

Capelongue en Provence aux saveurs de garrigue

- Capelongue, c'est un joli nom, c'est aussi un endroit merveilleux, à Bonnieux, en plein cœur du Luberon, royaume de la pierre sèche, senteurs des garrigues, odeur du genévrier, du cèdre et du romarin.De la terrasse, la vue sur les collines alentour...

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Tags: chef, restaurant, provence

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6 novembre 2009

La brindille Melchio, on se frotte les yeux...

_ Vous entrez dans la toute petite boutique, située sur la place du village. Vous n'en croyez pas vos yeux. Clauvis Melchio vous accueille avec le sourire derrière l'immense rideau de saucisses qui sépare toute la longueur de la pièce. Elles vous envoient...

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Tags: producteurs, provence

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15 juillet 2008

Itineraires paysans, sur la route des vacances

Si vos pas de vacances vous mènent non loin de la Haute Provence, si vous aimez aller à la découverte des terroirs et de ceux qui y vivent, si vous avez envie d'aller à la rencontre d'agriculteurs dans des petites exploitations, d'échanger avec eux, de...

Posté par _Marie_Claire_ à 06:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: producteurs, provence, voyage

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