du miel et du sel

28 octobre 2010

Bruno Paillard : l'homme qui murmurait à l'oreille des ceps de vigne

- Ce que j'aime le plus dans mon métier, c'est de pouvoir rencontrer des gens passionnants. Cela vous étonnera-t-il : les gens passionnants sont souvent des passionnés. Je vais vous raconter la belle histoire de Bruno Paillard, créateur de la plus jeune...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, champagne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2010

Pavlova au chocolat blanc et fruits exotiques : prenez un cours chez Valrhona

- Je n'irai pas jusqu'à vous proposer une recette au durian (voir ICI). On trouve à Singapour des desserts à base de ce fruit, mais restons plus classiques : vous préférerez sans doute des saveurs de mangue, fruit de la passion, vanille et chocolat blanc....

Posté par _Marie_Claire_ à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, fruit, australie, nouvelle zélande

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 octobre 2010

Des fruits extraordinaires et d'un fruit extra-ordinaire qui fait peur aux touristes

- A Singapour, on flâne sous le soleil, parmi les fleurs, les fruits et les parfums. Que ce soit à Chinatown dans le Wetmarket, ou dans Little India, ou encore dans le grand magasin chez Mustapha où l'on trouve tout, absolument tout, on est dans un festival...

Posté par _Marie_Claire_ à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, asie, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2010

La mer qu'on voit danser... depuis le Cayola aux Sables d'Olonne, est aussi dans les assiettes !

- Encore un endroit paradisiaque : le Cayola, perché sur une falaise rocheuse, domine l'océan Atlantique, et la baie du même nom. La vue est magnifique et la cuisine ne l'est pas moins. On est loin des pièges à touristes du bord de mer. Même par temps...

Posté par _Marie_Claire_ à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, paradisiaque, restaurant, vendée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2010

Le Singapore Laksa : une soupe épicée aux parfums de la mer qui vous réchauffe le corps, le coeur et la tête

- On repart en voyage ! Quand je vous ai parlé ICI (clic) de la culture peranakan, je ne savais pas que j'étais à la pointe de l'actualité : au musée du quai Branly à Paris se déroule en ce moment une exposition intitulée Baba Bling, consacrée à l'art...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, soupe, épices, asie, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 octobre 2010

La bonne cuisine est la base du véritable bonheur

- Cette phrase qui sert de titre à mon billet d'aujourd'hui n'est pas de moi, elle est d'Auguste Escoffier, le père fondateur de la Grande Cuisine Française moderne. Q uand on réfléchit à cette phrase, on se rend compte qu'elle est universelle. J'en suis...

Posté par _Marie_Claire_ à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, histoire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2010

Les parisiens ont de la chance (bis) : ils peuvent déguster la cuisine de Frédéric Simonin

- Vous rappelez-vous, je vous avais annoncé ici en mars qu'on entendrait bientôt parler de Frédéric Simonin. Ce jeune chef très talentueux a officié à la table de Joël Robuchon à Paris et à Londres où il a gagné deux fois deux étoiles. Plus besoin d'aller...

Posté par _Marie_Claire_ à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, restaurant, paris

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2010

Les parisiens, surtout les gourmands de chocolat, ont bien de la chance !

- En 2008, je vous avais déjà parlé de Franck Kestener, qui est MOF et champion du monde de pâtisserie (Clic ICI si vous ne vous souvenez plus). J'avais remis cela en 2009 (reclic ICI) . Eh bien en 2010 c'est avec un immense plaisir que je vous annonce...

Posté par _Marie_Claire_ à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, chocolat, paris

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2010

Changez du boeuf bourguignon : le boeuf rendang va ensoleiller votre cuisine !

- Voici une recette idéale pour passer le cap de l'automne : c'est un plat qui tient chaud et pourtant il vient d'un pays chaud. Ses saveurs tropicales vont vous mettre de bonne humeur, j'en suis sûre. Et de plus il est ultra facile à cuisiner : on met...

Posté par _Marie_Claire_ à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, épices, asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, peranakan, singapour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote