samedi 20 décembre 2014
Repas de fête : vous préparez quoi à grignoter pour l'apéro ?

mercredi 22 octobre 2014
Crumble aux poires, sa glace au Roquefort

vendredi 2 mai 2014
Omelette aux asperges, morilles et parmesan

mardi 23 avril 2013
Velouté d'épinards et ses quenelles au roquefort
C'est le printemps ! Les épinards sont d'un beau vert tendre. On en fait un velouté vert gazon bien relevé par des quenelles parfumées au roquefort, c'est pas pour les petites natures, cependant ça peut faire une entrée très chic.
Vous pouvez évidemment remplacer le roquefort par un autre fromage, de vache, chèvre ou brebis. Toutefois choisissez-en un à la fois bien crémeux et qui ait du goût. Je vous fais confiance.
Pour 4 personnes, pour le velouté :1 kg d'épinards50 g de beurre1 grosse pomme de terre farineuse65 cl de bouillon... [Lire la suite]
samedi 29 décembre 2012
Ravioles au chèvre et aux blettes, sauce crémeuse au potiron

mercredi 31 octobre 2012
Tarte au chaource et à la ciboulette

lundi 17 septembre 2012
Clin d'oeil à l'été finissant : terrine de tomates cœur de bœuf au chèvre frais

mercredi 16 mai 2012
Faux cheesecake, vrai délice aux fraises et citron vert

vendredi 2 mars 2012
Gratin de panais et pommes de terre à la tomme fraîche
Parmi les légumes d'hiver, je crois que le panais est mon préféré, avec sa douce saveur sucrée et presque florale. Voici un petit gratin bien doré, croustillant dessus et moelleux dedans, et surtout avec un bon goût de légumes et de fromage, ça vous dit ?
On peut le garnir de poulet pour en faire un plat complet, mais si on préfère sans viande, c'est aussi bon. Accompagné d'une salade, le dîner est fait.
Pour 2 personnes en plat unique ou 4 en garnitureEnviron 25 à 30 cl de mélange lait + crème liquide1 gousse d'ail1... [Lire la suite]
dimanche 22 janvier 2012
Cheesecake à la banane caramélisée
La banane est un fruit étonnant car elle n'a pas le même goût cuite que crue. Crue, elle est souvent fade et farineuse, sauf si elle est bien mûre. Il faut la consommer quand sa peau devient couleur léopard, c'est là qu'elle est à son point optimum. Mais cuite, elle devient très parfumée, fondante, agréable. C'est idéal pour un dessert d'hiver !
Ce cheesecake allie la douceur d'une garniture au fromage blanc et crème de coco parfumée de vanille avec une couche de banane caramélisée très gourmande, rehaussée d'une... [Lire la suite]