sucre-sale - du miel et du sel

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5 février 2013

Canard à l'orange Grande Tradition

Comment se mettre de bonne humeur par un froid dimanche grisâtre d'hiver ? On fait un plat mythique de la cuisine française, une recette qui prouve que le sucré-salé n'a pas été inventé hier matin. Le canard à l'orange est pratiquement oublié aujourd'hui,...

Posté par _Marie_Claire_ à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, cocotte, sucré-salé, volaille

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12 octobre 2012

Cocotte d'agneau aux deux figues et deux aubergines

Toujours plus ! Pourquoi se contenter d'une quand on peut en avoir deux ? Allez, on va mijoter l'agneau dans un plat sucré-salé, avec les figues dont c'est la pleine saison, et des légumes qui lui vont bien. Vous avez sans doute déjà vu ces petites aubergines...

Posté par _Marie_Claire_ à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, légume, cocotte, viande, sucré-salé

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18 janvier 2012

Curry de crevettes à l'ananas, pour se croire sous les tropiques

Voici une belle recette d'inspiration Thaïe, qui associe les crevettes et l'ananas, un fruit acidulé et parfumé qui s'accorde très bien avec les épices. Vous pimenterez la recette comme vous le souhaitez. Ne faites pas l'impasse sur la pâte de crevettes,...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, épices, sucré-salé, asie, fruit de mer, crustacé

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24 mai 2011

Terrine de saumon à la mangue et au gingembre

- Toute en fraîcheur et en délicatesse dans son bel habit vert, cette terrine va vous ravir pour l'entrée du repas de la fête des mères. Le moelleux ferme du saumon répond au moelleux onctueux de la mousseline, souligné par le fruité et la fraîcheur de...

Posté par _Marie_Claire_ à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, légume, poisson, noël, sucré-salé, terrine

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28 février 2011

Poulet des mille et une nuits, un plat à suspens

- Si Shéhérazade avait connu cette recette, elle n'eût pas eu besoin de passer toutes ces nuits à raconter des histoires. Le sultan, tenu en haleine par les parfums enivrants s'échappant de la cocotte, s'en serait léché les doigts ! Le poulet a cuit bien...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, fruit sec, épices, sucré-salé, volaille

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15 janvier 2011

Onde-Onde, joli nom pour un dessert un peu magique !

- Une friandise s'appelle une "douceur". Celle-ci mérite ce nom tant elle est rempli de tendresse. Imaginez une douillette boulette , suave et moelleuse. Mettez-la dans votre bouche, vous sentez d'abord la saveur de la noix de coco rehaussée d'une pointe...

Posté par _Marie_Claire_ à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, sucré-salé, asie, singapour, sirop

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28 décembre 2010

Petit plat d'entre deux fêtes : le boudin blanc dans une recette gourmande et simpissime

- Noël est passé, on se repose un un peu, mais on se fait quand même plaisir : chouette, c'est la saison du boudin blanc. Chez ma mémée, l'entrée du repas du nouvel an était toujours un plat de boudin blanc grillé. Je crois que cela portait bonheur pour...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, crème, normandie, sucré-salé, sauce, charcuterie

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14 novembre 2008

Filet de veau doucement mijoté, petites pommes de terre à l'orange

Si on donnait un peu de peps à la tradition ? Personne ne peut résister à cela : un tendre filet de veau, qui a mijoté en cocotte tout tranquillement, tout doucettement pendant deux heures. C'est un plat hérité des grands mères, mais pour le mettre au...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, légume, viande, sucré-salé, mijoter

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8 juillet 2008

Lapin braisé à la sauge et ses petits radis glacés au sirop d'érable

Encore une recette toute simple, pour des repas quotidiens, pour tous ceux qui pensent qu'il est aussi difficile de trouver des bonnes idées variées pour tous les jours que pour les jours de fête. C'est frais, c'est coloré, c'est plein de goût. Pour 2...

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Tags: poêle, légume, sucré-salé, volaille

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6 mai 2008

Canard à l'orange et au cacao

...Avec ses petites pommes de terre rissolées et sa purée d'abricots moelleux Tout le monde connaît le traditionnel et succulent canard à l'orange. Un peu trop traditionnel, peut-être ? Alors on va le réveiller un peu: avec du cacao. Oh j'en vois d'ici...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, poêle, légume, cacao, sucré-salé, volaille

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