du miel et du sel

25 juillet 2008

Même pas la corvée, les courses

Je vous le dis tout de suite : je ne fais plus que très rarement mes courses chez Aufour, Lechan, ou encore Carreclerc, pour ne citer que les principales usines. Je sais pourtant qu'ils sont gentils ces gens-là, de s'occuper si bien de nous. Quelle ingrate...

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Tags: courses, marché, producteurs, charente-poitou

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15 juillet 2008

Itineraires paysans, sur la route des vacances

Si vos pas de vacances vous mènent non loin de la Haute Provence, si vous aimez aller à la découverte des terroirs et de ceux qui y vivent, si vous avez envie d'aller à la rencontre d'agriculteurs dans des petites exploitations, d'échanger avec eux, de...

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Tags: producteurs, provence, voyage

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8 juillet 2008

Lapin braisé à la sauge et ses petits radis glacés au sirop d'érable

Encore une recette toute simple, pour des repas quotidiens, pour tous ceux qui pensent qu'il est aussi difficile de trouver des bonnes idées variées pour tous les jours que pour les jours de fête. C'est frais, c'est coloré, c'est plein de goût. Pour 2...

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Tags: poêle, légume, sucré-salé, volaille

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30 juin 2008

A la recherche des tomates perdues

On se souvient des tomates de notre enfance. Ces merveilleux fruits rouges et goûteux. On pouvait croquer dedans à pleine bouche, elles étaient sucrées pleine de jus. Le vrai goût de la tomate. Le goût du soleil, de l'été. La question du jour :Le grosses...

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Tags: courses, légume, agro-industrie

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25 juin 2008

Moelleux magique au chocolat (magique et antistress, en plus)

Il pleut ? Votre chef vous énerve ? Vous venez de passer le bac et vous stressez avant les résultats ? Votre chéri vous fait la tête ? Vous détestez le foot ? Vous n'avez plus de sous dans votre porte monnaie ? Vous avez raté le train (ou le métro, ou...

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Tags: dessert, chocolat

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23 juin 2008

La wistub du sommelier

Une carte postale d'Alsace. C'est dans la jolie petite ville de Bergheim que se trouve la wistub du sommelier, qui devrait d'ailleurs s'appeler la wistub de la sommelière, parce que la jeune femme sympatique qui nous accueille est aussi la sommelière....

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Tags: restaurant, alsace

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17 juin 2008

La charlotte de l'Angleterre à la Russie ...

Et finalement c'est un gâteau typiquement français. La Charlotte est d'origine anglaise. Yes. Il faut dire : The charlotte. On l'a nommée ainsi au tout début du XIX° siècle, en hommage à la reine Charlotte, l'épouse du roi George III. Le nom désignait...

Posté par _Marie_Claire_ à 06:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: histoire, pâtisserie

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16 juin 2008

Charlotte aux fraises facilissime et sublime

Toute rose, toute fraîche, légère et fruitée, voilà une charlotte irrésistible ! On la prépare la veille. Le jour du repas, on n'aura que le décor à peaufiner. Pour 6 /8 personnes : 500 grammes de fraises6 grammes de gélatine en feuilles30 centilitres...

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Tags: dessert, pâtisserie, fruit, charlotte, mousse

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10 juin 2008

La vie amoureuse des fruits

Attention, c'est torride, surtout à la fin ! « La Sarriette était adorable, au milieu de ses fruits, avec son débraillé de belle fille. Ses cheveux frisottants lui tombaient sur le front, comme des pampres. Ses bras nus, son cou nu, tout ce qu’elle montrait...

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Tags: histoire, fruit, livre, tout un poème

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4 juin 2008

Gâteau indien à la carotte et à la cannelle

Ce gâteau de carottes à la cannelle est tiré du livre de Bubul Sharma, La Colère des aubergines. J'en ai parlé ici. J'ai divisé les quantités du livre par deux, et j'ai converti quelques mesures anglo saxonnes. Ces proportions conviennent pour un moule...

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Tags: dessert, pâtisserie, gâteau, légume, angleterre

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3 juin 2008

La colère des aubergines

Voilà plusieurs semaines que Bernie m'invita à un petit jeu qui m'a tout de suite plu. Il s'agissait d'évoquer un roman qui parle de cuisine, de gastronomie, et d'essayer une recette du livre. D'abord il a fallu chercher le roman idéal. Cela ne court...

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Tags: livre

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30 mai 2008

Poêlée de saumon à la crème d'ail vert

La saison de l'ail vert se termine, profitons-en une dernière fois avant le prochain printemps ! Ceux qui habitent au nord de la Loire ne connaissent peut-être pas cet aromate, qui n'est pas autre chose que la pousse verte de l'ail ayant grandi durant...

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Tags: crème, poêle, légume, poisson, charente-poitou

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29 mai 2008

Gagnez un beau livre de cuisine

Vous êtes curieux ? Vous aimez vous remuer les méninges ? Résoudre des énigmes mystérieuses ? Vous aimez l'histoire de la cuisine et de la gastronomie, les produits, les spécialités ? Vous aimez jouer ? Vous essayez toujours de trouver l'assassin avant...

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Tags: info

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22 mai 2008

La vie de château, à Esclimont

Vous seriez la Belle au bois Dormant , et vous vous éveilleriez tout juste, là, il y a cinq minutes. Vous vous étirez en baillant. Vous pensez que vous êtes encore dans votre rêve. Vous n'êtes pas pressée de vous éveiller complètement. Vous écoutez le...

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Tags: chef, paradisiaque, restaurant

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19 mai 2008

Courgettes farcies au chèvre et à la menthe

C'est une recette facile, toute légère pour appeler l'été : des courgettes rondes remplies d'une farce de fromage de chèvre, parfumée de menthe avec un peu de croquant donné par des pignons grillés. On peut les servir seules pour un dîner léger, ou bien...

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Tags: fromage, légume, farce

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12 mai 2008

Le Michel-Ange du chocolat

Des chocolats, j'en ai dégusté. Et des bons, ça oui. De grands chocolatiers, même. Mais les meilleurs chocolats , ceux que j'ai préférés parmi tous ceux que j'ai goûtés, c'est ceux de Franck Kestener, meilleur ouvrier de France et aussi Champion du Monde...

Posté par _Marie_Claire_ à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, chocolat

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6 mai 2008

Canard à l'orange et au cacao

...Avec ses petites pommes de terre rissolées et sa purée d'abricots moelleux Tout le monde connaît le traditionnel et succulent canard à l'orange. Un peu trop traditionnel, peut-être ? Alors on va le réveiller un peu: avec du cacao. Oh j'en vois d'ici...

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Tags: fruit, poêle, légume, cacao, sucré-salé, volaille

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2 mai 2008

Ma cocotte en fonte noire

- Si vous cherchez comment culotter et entretenir vos cocottes et vos poêles, ou ravoir une vieille cocotte rouillée je vous l'explique en détails ICI (clic). Ma cocotte en fonteEst simplement noireNi belleNi moderneElle n’a pas la soupapeOu le rutilant...

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Tags: cocotte, tout un poème, mijoter, ustensile

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28 avril 2008

Kugelhopf, ou Kouglof ?

On l'aime quelle que soit la façon dont on l'écrit. Après avoir mangé de l'orthographe, mangeons un peu d'histoire, je vous assure que vous n'allez pas grossir ! Ce gâteau a une place significative dans l'histoire de notre alimentation. Il nous arrive...

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Tags: histoire, pâtisserie, brioche, alsace, legende

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24 avril 2008

Vous croyez vraiment que nous ne mangons que des calories ?

Nous mangeons pourtant de l'enfance Et des souvenirsLe goût sucré des pêches Et des baisersLes recettes mijotées longtemps dans la cocotte noireLa viande trop cuite et le dégoût de la cantineLes fruits cueillis et le lait de la fermeLes goûters sur la...

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Tags: histoire, tout un poème

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