du miel et du sel

13 février 2008

Invitation...

L'avenir des fromages au lait cru ne se limite pas à un simple enjeu de sécurité sanitaire mais va de pair avec des enjeux juridiques, économiques, gastronomiques et culturels importants. Pourtant, peu d'informations fiables, objectives et dépassionnées...

Posté par _Marie_Claire_ à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: info, agro-industrie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2008

La revanche du corbeau, une histoire [moulée à la] louche

Maître Corbeau, sur un arbre perché,Tenait en son bec un camembert AOCMaître Renard, par l'oseille alléché,Hardiment s’approcha de l’oiseau à rosser :« Hé ! Bonjour, Monsieur du Corbeau.Que la boîte est jolie ! Que ce logo est beau !Sans mentir, si je...

Posté par _Marie_Claire_ à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, tout un poème, agro-industrie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2008

La recette des Spätzle, comme je l’ai apprise

J'aime bien ces recettes là, les recettes d’instinct, parce qu’elles sont vivantes. Les quantités ne sont pas en grammes ou en centilitres. Elles sont en poignées (et si on a une toute petite main ?) en pincées (2 doigts ou 3 doigts ?), en « un peu de...

Posté par _Marie_Claire_ à 05:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: allemagne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2008

Les Spätzle de l’amitié

J’allais au Lycée. Elle allait au Gymnasium.Allemand première langue, c’est comme ça que je l’ai rencontrée, Ede, ma «correspondante». Drôle d'expression. Au début, il y eut des mots timides baragouinés par écrit dans un franco allemand approximatif....

Posté par _Marie_Claire_ à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: allemagne, pâtes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 janvier 2008

Sauce au caramel de beurre salé, pour les crêpes

150 g de sucre12,5 cl d’eau50 g de crème épaisse50 g de beurre demi sel Je mets le sucre dans une casserole assez grande pour éviter tout débordement. Je mouille avec la moitié de l’eau et j’ajoute la crème. Je porte à ébullition, puis je laisse cuire...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, crème, caramel, crêpe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 janvier 2008

Tarama de hareng fumé, pour les crêpes

200 g de harengs fumés doux20 cl de crème liquide1/2 citron2 cuil. à soupe d'herbes ciselées: persil, aneth, cerfeuil...poivre du moulin Je coupe les harengs en tronçons de 2 ou 3 cm et je les place dans le bol du mixeur. J’ajoute la crème liquide. Je...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, poisson, apero, crêpe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 janvier 2008

A la chandeleur, des crêpes jusqu'à pas d'heure !

Ce proverbe-là, je l'ai inventé, mais avouez qu'il est plausible! Par contre les suivants sont tout à fait authentiques: À la chandeleur, l’ours rit ou pleure. À la chandeleur, l’hiver cesse ou prend vigueur. La chandeleur, le 2 février, est située à...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chandeleur, crêpe, legende

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 janvier 2008

L'eau du ciel et l'eau de la terre

C'est en cherchant la source Que j'ai rencontré De l'eau nuage Envolutée Suave spirale Filant sur la soie de l'argile Et de l'eau fenêtre En embrasure Usurpant un chemin Vers un ciel antipode La brèche Ouverte Ce qui est en haut Est comme ce qui est en...

Posté par _Marie_Claire_ à 04:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tout un poème

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 janvier 2008

L'eau sens dessus dessous

Vous souvenez-vous de cette rivière ? On l'apelle la Vonne, mais ce sont les Gaulois qui l'ont nommée en premier dans leur langue : vidunna, "la rivière de la forêt". Elle coule en bas du village. Ces temps-ci, elle a changé d'aspect. C'est bien la même...

Posté par _Marie_Claire_ à 04:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tout un poème

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 janvier 2008

Des gaufres incroyablement légères...

légères... légères... légères... Vous allez être surpris… La recette que je vous propose donne des gaufres de texture aérienne, croquante et fondante à la fois, délicate, avec un bon goût de pâte à la levure et au beurre. Bien sûr il faut les déguster...

Posté par _Marie_Claire_ à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâtisserie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 janvier 2008

La porte de Janvier, ou le printemps espéré (épisode 3)

- Cet article est le 3° épisode d'une série : le premier est ICI, et le second ICI, clic. Ancienne croyance ? Origine ? Ovide raconte que Janus est aussi vieux que le monde, il vient du Chaos des Grecs. Le chaos cosmique primordial, lorsque l’air, la...

Posté par _Marie_Claire_ à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: histoire, legende

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2008

La porte de Janvier, d'un solstice à l'autre (épisode 2)

- Cet article est le second d'une série de trois, si vous ne l'avez pas encore fait, lisez le début ICI (clic). Et d'une porte à l'autre... Vous rappelez-vous où nous en étions ? La bonne année, les portes, janvier. Janus est donc le gardien du seuil:...

Posté par _Marie_Claire_ à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: histoire, legende

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 janvier 2008

La porte de Janvier, ou la bonne année (épisode 1)

- La porte de janvier. C'est l'expression qui m'était venue à l'esprit lorsque je vis le bel arc-en-ciel tout entier se dérouler au dessus de mon ciel de promenade... — Mais c'est un pléonasme ! Ah bon ? ??? ... Cela mérite une enquête. J'ai d'abord appris...

Posté par _Marie_Claire_ à 00:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: histoire, legende

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2008

Un gâteau fffou de chocolat !

... Ça tombe bien, autrefois on fêtait la fête des fous début janvier. Il est presque surréaliste, ce gâteau. Intense, complexe, puissant. Le gâteau pour inaugurer le mois de janvier. Tous les prétextes sont bons. Je sais, j’encourage le péché. Mais on...

Posté par _Marie_Claire_ à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâtisserie, chocolat, gâteau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 janvier 2008

Derrière l'arc en ciel

Dans les jardins merveilleux de MélusineJ'ai vu Un cygne noir à deux têtes Et des poules en robe de brocart Des cages d'or dans la brumeDes grands bassins qui reposent Dans un éclat de soleil Ou qui s’endorment sous la luneDes ombelles de cristal Et des...

Posté par _Marie_Claire_ à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tout un poème, blog, charente-poitou

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2008

Après la pluie

Le ciel n'en pouvait plusLourdInsondableLe chemin se déroulaAmple et limpideTendu Entre le fugace Et l'éphémère La porte du temps s'était ouverte.

Posté par _Marie_Claire_ à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tout un poème, charente-poitou

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2008

Un jardin ? un paysage ? ... une salade ?

Non, tout un poème Un paysage gustatif Une forêt de saveurs Du croquant Et du craquant Du doux et de l’amer Du frais, du piquant Du cuit et du cru Du confit, de l’infusé Du printemps, de l’hiver Du rouge, du vert, du jaune Des fleurs Féerie des yeux Et...

Posté par _Marie_Claire_ à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tout un poème

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2007

La neige doucement

Douce S’étoffe A pas feutrés La neige En caresse Au satin Au silence Etouffé A l’oubli Les cristaux Les glaces Blessent Les diamants Les miroirs De nacre Nets Éborgnent Le ciel invisible Mon cœur ne t’endors pas Aux sources gelées Au givre vibrant du...

Posté par _Marie_Claire_ à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tout un poème

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 décembre 2007

Le gâteau de la Reine des Neiges

J’ai rêvé d’un gâteau. Et quand je rêve, ça laisse souvent une trace dans la réalité. Un gâteau qui évoquerait l’hiver, la neige, la cristallisation du temps… Ce temps d’hiver qui semble s’arrêter parfois dans le givre qui glace les branches des arbres...

Posté par _Marie_Claire_ à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâtisserie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 décembre 2007

Sirop d'érable

Ce blog va être l'occasion pour moi de partager mes coups de coeur et mes bonnes adresses. En voici une pour le sirop et le sucre d'érable. Je l’achète par correspondance chez l’importateur pour la France de la Ferme de la Martinette au Québec. (Vous...

Posté par _Marie_Claire_ à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: producteurs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 > >>