restaurant - du miel et du sel

restaurant

13 octobre 2011

Ze Bistro, ze l'ai adoré !

Peut-être qu'après avoir lu mes billets précédents, certains lecteurs cherchent désespérément des adresses de restaurants qui cuisinent eux-mêmes des produits frais (je vous rappelle qu'ils sont seulement 20 % en France). J'en connais plein et pour en...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, restaurant, provence

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9 octobre 2011

La transparence, ne nous trompons pas de débat !

Je souhaite revenir aujourd'hui sur mon précédent billet, au sujet de l'amendement Siré voté lundi 3 octobre par les députés, qui obligera désormais les restaurateurs à indiquer sur leur carte si le plat est ou non élaboré à base de produits frais. Vous...

Posté par _Marie_Claire_ à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, agro-industrie

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5 octobre 2011

Un pas vers la transparence sur les cartes des restaurants

Bonne nouvelle : lundi 3 octobre dernier, c'est à dire avant hier, l'assemblée nationale a voté un amendement présenté par Fernand Siré, député des Pyrénées orientales, visant à obliger les restaurateurs à indiquer sur leur carte si leurs plats sont préparés...

Posté par _Marie_Claire_ à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, agro-industrie

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16 septembre 2011

Un dessert que vous ne mangerez jamais au restaurant

Pourquoi est-il si difficile d'avoir une bonne tarte aux fruits dans un restaurant ? Les grands chefs les délaissent parce qu'elles ne sont plus dans l'air du temps, mais l'air, et le temps, c'est tellement volatile... Quand le restaurant se veut chic...

Posté par _Marie_Claire_ à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, restaurant, agro-industrie

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31 août 2011

Délicieux Cantal, et je ne parle pas que du fromage

La rentrée se profile à l'horizon comme un orage au-dessus des puys. Vous êtes nombreux à avoir suivi mon feuilleton de l'été dans le Cantal. Le Cantal, ce n'est pas seulement un fromage. Voici, pour finir en beauté, quelques spécialités gourmandes que...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, restaurant, producteurs, poisson, oeufs, liqueur, auvergne, voyage

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25 juillet 2011

Les Orangeries : calme et gourmandise au fond d'un grand jardin

- Ne manquez pas de faire une halte dans cet endroit paradisiaque qui s'appelle Les Orangeries, si la route de vos vacances vous amène à Lussac les Châteaux. C'est au sud de Poitiers en destination de Limoges, sur l'itinéraire bis pour aller dans le Sud...

Posté par _Marie_Claire_ à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paradisiaque, restaurant, charente-poitou

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21 juillet 2011

Les Maatjes, on les déguste maintenant, ou dans un an !

- Il est des produits bénis, des choses miraculeuses, on se demande comment elles existent et surtout comment elles sont encore préservées de nos jours. On découvre que c'est dû au talent conjugué de la nature et des hommes, et on est réconcilié avec...

Posté par _Marie_Claire_ à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, poisson, belgique

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14 juillet 2011

& la suite... ou : toujours debout malgré la tempête

- La suite, c'est le nom d'un nouveau restaurant de La Rochelle, situé sur le port à deux pas de la tour de la chaîne. La suite de quoi ? C'est la renaissance de la Maison des Mouettes d'Aytré, ravagée par la tempête Xynthia voici un peu plus d'un an....

Posté par _Marie_Claire_ à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, restaurant, charente-poitou

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2 juin 2011

L'étonnant velouté de radis aux cerises de Grégory Mirer

- Au château de Curzay sur Vonne, dans la Vienne, on déguste les légumes du potager et les fruits du verger dans des préparations toutes fraîches et inventives. Ça explose de vivacité dans les assiettes. Une des dernières trouvailles de Grégory Mirer...

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Tags: chef, restaurant, légume, soupe

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16 mai 2011

Les doux-soeurs Egloff sont des magiciennes du goût et de l'hospitalité

- Vous connaissez sans doute ces cailloux ternes et gris, on les brise et ils recèlent dans leur cœur tout un trésor de cristaux scintillants... Aux confins de la Lorraine, au bord d'une route grise qui mène à la frontière allemande, se trouve une belle...

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Tags: chef, restaurant, lorraine

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14 avril 2011

Des oursins comme vous n'en avez jamais goûtés, chez Frédéric Simonin

- Les oursins, vous connaissez ? Si par bonheur vous lisez l'excellent blog Cuisine de la mer (clic), ce que je vous recommande, ces bestioles, issues d'un improblable croisement entre un hérisson et une châtaigne en vacances au bord de la mer, n'ont...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, restaurant, paris, fruit de mer

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28 mars 2011

Le Trésor Belge, à découvrir absolument !

- Les belges sont des gens formidables et pas tout à fait comme tout le monde : ils vont pêcher les crevettes à cheval, si, si, font de la bière champagnisée, et en plus ils ont l'excellente idée d'ouvrir un restaurant en plein milieu du Val de Loire....

Posté par _Marie_Claire_ à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, paradisiaque, restaurant, val de loire, belgique, bière

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10 mars 2011

Le Bis, à Poitiers : biiiis !

- Le Bis, c'est à Poitiers, c'est l'esprit bistrot : des plats généreux et parfaitement exécutés. On dit "bis !" car on a envie d'y retourner. Pourquoi ? Pour son cadre contemporain, lumineux, un peu chic, mais juste ce qu'il faut, et son service sympathique,...

Posté par _Marie_Claire_ à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, charente-poitou

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17 février 2011

Escapade en Provence (3) : allons-y, justement, nous régaler à l'Escapade

- Je vous avais laissé à Richerenches, dans l'enclave des Papes, qui est un petit morceau de Vaucluse enchâssé dans la Drôme Provençale, sans doute sur votre faim, en plein dans le marché aux truffes. Peut-être même les plus pieux d'entre vous sont-ils...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, provence, truffe

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13 décembre 2010

Escapade en Provence à la découverte des rabasses

- L'Auberge de Noves, installée dans un manoir du XVIII° siècle, est située entre Avignon et Saint Rémy de Provence, et c'est un de ces endroits paradisiaques dont on se demande comment ils peuvent exister. Robert Lalleman nous y propose une cuisine savoureuse...

Posté par _Marie_Claire_ à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chef, paradisiaque, restaurant, provence

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22 novembre 2010

La cuisine thaïe : une pincée de grâce et une prise de délicatesse dans ce monde...

- Par ces jours d'automne un petit peu trop remplis de grisaille, les souvenirs de Singapour ensoleillent ma cuisine. Dans ce carrefour de l'Asie, on mange toutes les spécialités de l'Orient. La cuisine Thaïe est une des plus légères et des plus savoureuses...

Posté par _Marie_Claire_ à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, asie, singapour

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8 novembre 2010

Dîner chez le Pape

- On rêve de le faire une fois dans sa vie : aller dîner chez le Pape. Après ça, on est sûr d'atteindre le paradis, avec tous les saints autour de nous : Marcellin, Nectaire, Honoré, Emilion, Chinian et bien sûr Amour ... sans oublier les saintes comme...

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Tags: chef, paradisiaque, restaurant

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19 octobre 2010

La mer qu'on voit danser... depuis le Cayola aux Sables d'Olonne, est aussi dans les assiettes !

- Encore un endroit paradisiaque : le Cayola, perché sur une falaise rocheuse, domine l'océan Atlantique, et la baie du même nom. La vue est magnifique et la cuisine ne l'est pas moins. On est loin des pièges à touristes du bord de mer. Même par temps...

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Tags: chef, paradisiaque, restaurant, vendée

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11 octobre 2010

Les parisiens ont de la chance (bis) : ils peuvent déguster la cuisine de Frédéric Simonin

- Vous rappelez-vous, je vous avais annoncé ici en mars qu'on entendrait bientôt parler de Frédéric Simonin. Ce jeune chef très talentueux a officié à la table de Joël Robuchon à Paris et à Londres où il a gagné deux fois deux étoiles. Plus besoin d'aller...

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Tags: chef, restaurant, paris

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30 septembre 2010

Envolons-nous sur les ailes des épices, au Blue Ginger on décolle !

- Le restaurant The Blue Ginger m'a fait aimer la cuisine peranakan (clic), aromatique, subtile et recherchée. Blue Ginger, c'est un joli nom, qui n'évoque pas un mythique "gingembre bleu", ce serait trop simple. C'est ainsi qu'on appelle le galangal,...

Posté par _Marie_Claire_ à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, épices, asie, Terre d'Ouest Vent d'Est, peranakan, singapour

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