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du miel et du sel
27 juillet 2012

La terrée, ou la cuisine paléolithique

La terrée, ou la cuisine paléolithique
Un peu de cuisine paléolithique vous ferait peut-être envie? Nous sommes toujours dans les Charentes. Je vous présente un plat traditionnel et festif autrefois préparé par les pêcheurs, et aujourd'hui par les ostréiculteurs. On l'appelle l'éclade, ou...
Posté par _Marie_Claire_ à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  charente-poitou,  fruit de mer,  voyage

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22 juillet 2012

Le vin de pays charentais : la renaissance

Le vin de pays charentais : la renaissance
Le vignoble Charentais, qui s'étend sur les deux départements de la Charente et de la Charente-Maritime, est surtout connu pour le cognac. Cependant le vin charentais est beaucoup plus ancien que l'eau de vie. Vous reconnaîtrez à la partie enherbée entre...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  charente-poitou,  voyage

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16 juillet 2012

Charente gourmande et iodée : huîtres, fromage de chèvre, et salicornes

Charente gourmande et iodée : huîtres, fromage de chèvre, et salicornes
Je vous avais laissés sur votre faim avec une huître géante sous le ciel lumineux de de Charente Maritime. Il n'y a pas que le ciel qui soit bleu et lumineux. Au fil des sentiers, on passe parfois devant de jolies cabanes ornées de rosiers. Si vous trouvez...
Posté par _Marie_Claire_ à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charente-poitou,  fruit de mer,  voyage

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5 juillet 2012

Le foie gras de la mer

Le foie gras de la mer
J e vous ai laissé au dernier billet au milieu des anciens marais salants de la Charente Maritime. Quand je dis anciens, c'est très anciens que je devrais dire, puisqu'ils datent de l'Antiquité gallo-romaine. Désaffectés, ils se sont remplis d'alluvions...
Posté par _Marie_Claire_ à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charente-poitou,  fruit de mer,  voyage

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1 juillet 2012

Entre la terre, la mer et le ciel

Entre la terre, la mer et le ciel
Les vacances arrivent, pour certains elles sont même déjà là. Nous allons prendre notre rythme d'été. Pour commencer je vous emmène en ballade près de la mer... Mais je ne vous parlerai pas de serviette de plage posée à côté d'une autre serviette de plage...
Posté par _Marie_Claire_ à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charente-poitou,  voyage

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  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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