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du miel et du sel
28 mars 2011

Le Trésor Belge, à découvrir absolument !

Le Trésor Belge, à découvrir absolument !
- Les belges sont des gens formidables et pas tout à fait comme tout le monde : ils vont pêcher les crevettes à cheval, si, si, font de la bière champagnisée, et en plus ils ont l'excellente idée d'ouvrir un restaurant en plein milieu du Val de Loire....
Posté par _Marie_Claire_ à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chef,  paradisiaque,  restaurant,  val de loire,  belgique,  bière

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24 mars 2011

Tarte au maroilles : même pas peur !

Tarte au maroilles : même pas peur !
- Le Maroilles, comme le munster, le Pont l'Évêque ou le Livarot, fait partie de ces fromages à Pâte molle, croûte lavée, dont l'odeur peut rebuter les non initiés. Et pourtant, la saveur n'a rien à voir avec le parfum. Cette tarte est d'une douceur magnifique....
Posté par _Marie_Claire_ à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  producteurs,  fromage,  picardie

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14 mars 2011

Froufrous à l'ananas, vanille et mascarpone

Froufrous à l'ananas, vanille et mascarpone
- Si vous avez envie d'un joli dessert bien gourmand sans être lourd, et qui fait de l'effet à la fin d'un repas, grâce à ses différentes textures et le mariage de ses saveurs, ces tartelettes en froufrou vous plairont ... Une pâte sablée bien croquante...
Posté par _Marie_Claire_ à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  tarte,  pâtisserie,  fruit,  épices

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10 mars 2011

Le Bis, à Poitiers : biiiis !

Le Bis, à Poitiers : biiiis !
- Le Bis, c'est à Poitiers, c'est l'esprit bistrot : des plats généreux et parfaitement exécutés. On dit "bis !" car on a envie d'y retourner. Pourquoi ? Pour son cadre contemporain, lumineux, un peu chic, mais juste ce qu'il faut, et son service sympathique,...
Posté par _Marie_Claire_ à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: restaurant,  charente-poitou

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7 mars 2011

Quel est le point commun entre une merveille, une roussette, une ganse et un tourtisseau ?

Quel est le point commun entre une merveille, une roussette, une ganse et un tourtisseau ?
- C'est exactement la même chose : un beignet. Bing ! Paf ! Pan ! ... Le mot beignet, diminutif de beigne, vient de bigne, qui signifie enflure, bosse, coup sur la tête. C’est une métaphore de la pâte qui se boursoufle dans l’huile chaude. A l’origine...
Posté par _Marie_Claire_ à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  beignet

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du miel et du sel
  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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