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du miel et du sel
26 mars 2012

Far aux pommes pour le goûter des écoliers

Far aux pommes pour le goûter des écoliers
Quand j'étais moi même écolière, je ne comprenais pas pourquoi on appelait ce gâteau un phare, étant donné qu'il n'émettait aucune lumière et n'avait pas la forme de tour que ces édifices ont généralement. Mais non, un far, pas un phare, pauvre innocente....
Posté par _Marie_Claire_ à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  fruit

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22 mars 2012

Des dîners de gala pour aider les Japonais

Des dîners de gala pour aider les Japonais
À l'initiative de Keisuke Matshushima, chef étoilé à Nice, des dîners de gala sont organisés partout en France, afin de recueillir des fonds destinés à aider les Japonais victimes du Tsunami de l'an dernier. De nombreux chefs, et pas les moins talentueux,...
Posté par _Marie_Claire_ à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: restaurant,  info,  événement

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19 mars 2012

La table du Titanic

La table du Titanic
Le 14 Avril prochain, la sinistre rencontre entre l'iceberg et le Titanic aura un siècle. Le magnifique navire de la White Star Line a sombré lors de son voyage inaugural, marquant la fin d'un monde : celui des grands bateaux transatlantiques. Xavier...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: livre

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13 mars 2012

Poisson en court-bouillon tropical

Poisson en court-bouillon tropical
Si vous aimez que le poisson ait du caractère, ce plat d'influence asiatique est fait pour vous. Je me suis inspirée de recettes de la cuisine singapourienne. Curcuma, citronnelle, gingembre, échalotes, et une pointe de piment à doser selon sa tolérance....
Posté par _Marie_Claire_ à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  épices,  riz,  sauce,  asie,  Terre d'Ouest Vent d'Est,  singapour

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8 mars 2012

Couronne fourrée à la pâte d'amandes et pistaches : rendons à César...

Couronne fourrée à la pâte d'amandes et pistaches : rendons à César...
Non, cette brioche en photo ci-dessous n'est pas un Kringel estonien, pas du tout. Désolée de décevoir votre recherche d'exotisme. Même pas besoin d'aller jusqu'en Estonie. C'est tout simplement celle que j'ai connue en Moselle depuis des années. Remarquez,...
Posté par _Marie_Claire_ à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mars 2012

Gratin de panais et pommes de terre à la tomme fraîche

Gratin de panais et pommes de terre à la tomme fraîche
Parmi les légumes d'hiver, je crois que le panais est mon préféré, avec sa douce saveur sucrée et presque florale. Voici un petit gratin bien doré, croustillant dessus et moelleux dedans, et surtout avec un bon goût de légumes et de fromage, ça vous dit...
Posté par _Marie_Claire_ à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  fromage,  légume,  gratin

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  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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