info - du miel et du sel

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22 mars 2012

Des dîners de gala pour aider les Japonais

À l'initiative de Keisuke Matshushima, chef étoilé à Nice, des dîners de gala sont organisés partout en France, afin de recueillir des fonds destinés à aider les Japonais victimes du Tsunami de l'an dernier. De nombreux chefs, et pas les moins talentueux,...

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Tags: restaurant, info, événement

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28 juin 2011

Tout ce que vous avez voulu savoir sur la blogosphère culinaire enfin dévoilé !

- Une grande étude sur la blogosphère culinaire vient d'être réalisée à l'initiative du site 750 g.com . Les détails de cette enquête ne manquent pas d'intérêt. Que vous soyez blogueurs ou lecteurs de blogs, vous allez apprendre qui sont ces passionnés...

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Tags: info, blog

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27 janvier 2011

Les scandivaves ont brillé au Bocuse d'Or

- Le Bocuse d’Or est à la gastronomie ce que les défilés sont à la haute couture. Spectacle éblouissant, créateurs talentueux, matières premières exceptionnelles, mise en scène étudiée… Il a lieu tous les deux ans et s'est terminé hier, voici les résultats....

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Tags: chef, info, événement

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25 janvier 2011

L'Espagne a remporté la coupe du monde de pâtisserie 2011

- C'était pas plus tard qu'hier à Lyon, au Sirha : la 12e Coupe du Monde de la Pâtisserie a été remportée par l’Espagne. Jordi Bordas Santacreu, Josep Maria Guerola et Julien Alvarez se sont vu attribuer la médaille d'or.La deuxième place revient à l’Italie....

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Tags: pâtisserie, info, événement

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20 janvier 2011

La guerre du beurre aura-t-elle lieu ?

- Aimez-vous le beurre ? Le beurre qui fond dans la bouche. Vous rappelez-vous le jeu du bouton d'or, cette renoncule que les allemands appellent justement Butterblume, fleur de beurre, dont le reflet jaune sur la peau nous rappelait, enfants, que l'on...

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Tags: histoire, info, agro-industrie

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21 décembre 2010

Champagne : lisez les petites lettres sur l'étiquette !

Peu de gens savent que pour choisir un champagne, il faut regarder les toutes petites lettres suivies d'un numéro en bas, ou sur le côté de l'étiquette. Le problème c'est qu'on ne sait même pas qu'elle existent, vu que l'on fait rarement les courses avec...

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Tags: noël, vin, info, champagne, agro-industrie

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3 mai 2010

Des classements, des cocoricos et de l'héritage culinaire

- Cela ne vous aura sûrement pas échappé, lecteurs perspicaces et à l'affut de l'actualité, le magazine londonien Restaurant vient de publier son classement annuel des 50 meilleurs restaurants au monde, sponsorisé par une eau pétillante italienne. Et...

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Tags: restaurant, info, Terre d'Ouest Vent d'Est

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19 avril 2010

Vous ne refuserez pas une petite coupe de champagne ? Ou un petit cocktail ?

- Il faut que je vous raconte mon séjour dans un monde étrange. Des ombres fantomatiques se profilent sur les murs de caves noircis par les ans. On voit des panneaux de contrôle sortis tout droit d'un vieux film de science fiction, mais pour contrôler...

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Tags: vin, info, champagne, concours, événement

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8 mars 2010

Un concours de cuisine autrement pro que "Top-chef"

- Je ne vais pas m'étendre sur cette émission affligeante, mais toutefois assez rigolote à regarder au second degré, qui passe sur M6, et qui se présente comme le plus extraordinaire concours de cuisine de tous les temps. On s'amuse. Prise au premier...

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Tags: chef, viande, info, concours, événement

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22 octobre 2009

Le salon du Chocolat de Paris comme si vous y étiez (2° épisode)

__ Le salon du chocolat a fêté cette année ses 15 ans, sous le signe de l'Opéra, et de l'hommage à Gaston Lenôtre ce grand pâtissier qui nous a quittés cette année. V ous trouverez ICI (clic) le reportage du défilé d'inauguration en photos. Mais durant...

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Tags: chocolat, info, événement

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18 octobre 2009

La soirée d'inauguration du salon du Chocolat de Paris 2009 comme si vous y étiez (1° épisode)

__ Le salon du chocolat de Paris et un événement incontournable de la gourmandise. Mais quand on habite loin de la capitale, on le contourne malgré tout. Je vais donc partager avec vous, chers lecteurs, la belle soirée qui eut lieu le 13 octobre, pour...

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Tags: chocolat, info, événement

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27 juillet 2009

Des invitations dans des palaces, de l'ironie, et du sens des affaires...

Début juillet je fus invitée au Bristol, où j'ai vécu un déjeuner hors norme : succulent pour le repas et aussi pour l'ironie. J'apprécie l'ironie comme on apprécie une bonne confiture, un grand vin ou un chocolat corsé. C'est un des plaisirs de la vie,...

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Tags: chef, restaurant, info, agro-industrie

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11 mai 2009

Ducros ne se décarcasse plus beaucoup

Il y a un petit moment déjà, j'ai reçu un échantillon d'assaisonnement pour pâtes alla caprese de Ducros. C'est un mélange d'épices (enfin quand je dis épices...) disons c'est un mélange de poudres, destiné à assaisonner des pâtes vite fait bien fait....

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Tags: info, agro-industrie

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3 avril 2009

Trophées Mumm : sommeliers et barmen, la relève est assurée.

La maison de Champagne G.H. Mumm , célèbre pour son "cordon rouge", organise depuis 2003 , en partenariat avec l'Éducation Nationale, un concours destiné à récompenser les jeunes talents des mentions complémentaires sommellerie et bar des lycées hôteliers...

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Tags: vin, info, champagne, concours, événement

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25 mars 2009

Qui a inventé le fil à couper le beurre ?

On n'arrête pas le progrès, moi je vous le dis. Il faut reconnaître que les publicitaires de la marque de produits laitiers "Président" sont très forts. Ils viennent de lancer un époustouflant nouveau produit. Vous ne devinerez jamais lequel. En tout...

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Tags: crème, info, agro-industrie

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12 mars 2009

Les petit pots de miel vont-ils disparaître ?

Quoi de plus traditionnel que le miel ? C'est un produit 100 % naturel, fabriqué par les abeilles et consommé par l'Homme depuis des millénaires. Bien avant le début de l'agriculture, bien avant qu'on ait même idée de faire du sucre et que Nostradamus...

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Tags: info, miel, agro-industrie

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4 mars 2009

La centième édition du Guide Michelin : bravo messieurs les chefs !

Ce qui est paradoxal avec le guide Michelin, c'est que tout le monde le critique, mais finalement, tout le monde s'y réfère ! On a beau s'interroger sur le système de classement, les critères de sélection plus ou moins obscurs, on peut regretter la dérive...

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Tags: chef, restaurant, info

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2 février 2009

La yaourt qui rend intelligent (ceux qui n'en mangent pas)

Le groupe Danone vient d'annoncer qu'il arrêtera le 1er mars la commercialisation de son yaourt Essensis . Vous savez, c'est le fameux yaourt lancé il y a un an, qui est sensé nous donner une belle peau grâce à ses ferments (pardon, ses probiotiques ),...

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Tags: info, agro-industrie

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14 janvier 2009

De l'innocence des choux fleurs

Saviez-vous que le chou fleur renforçait l'effet de serre ? Moi non plus. Les yeux écarquillés j'ai lu récemment dans la presse *, que Prince de Bretagne les commercialise sans leurs feuilles et emballés dans un sac plastique afin d'empêcher cet effet...

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Tags: légume, info

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20 octobre 2008

Le petit Lepetit, où l'on reparle du camembert

Vous vous souvenez de la guerre du camembert ? J'en ai parlé ICI. Une guerre à coups de moulage à la louche et de grandes giclées de lait thermisé. Je résume, pour ceux qui n'ont pas suivi depuis le début :Le groupe industriel Lactalis (qui fabrique entre...

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Tags: fromage, normandie, info, agro-industrie

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